アラフィフお一人様女子が気になるダイエット・美容・料理など。低糖質・作りおきにハマり中のためレシピ系多め。時々猫とアイドル。

フード

ヒルナンデス!エビチリの作り方 五十嵐シェフ流失敗しない基本のレシピ

11月12日「ヒルナンデス」は料理の超基本検定として「海老のチリソース」の作り方が登場。 中華の人気シェフ・五十嵐美幸シェフによるとエビチリを美味しく作るための最も大事な基本はえびの下処理なんだそう。 これが上手にできるとスーパーで買ってきたエビもお店で食べるようなエビチリに変身します。 …

メレンゲの気持ち中尾明慶さんにおすすめ名店みかさソース焼きそばの作り方

5月19日「メレンゲの気持ち」は俳優の中尾明慶さんがゲスト。 将来の夢は「焼きそば屋」を経営することだそうでその夢を叶えるために東京・神田神保町の名店「みかさ」さんが特別にレシピを伝授してくださいました。 みかささんのソースはみかさ特製ということで市販の調味料を使いそれに近い味が出せるよ…

インドのスーパーフード「ギー」の作り方 無塩バターで手作りすれば安く使える!

4月24日「スッキリ」ではインドのスーパーフード「ギー(Ghee)」の特集がありました。 インドではアーユルヴェーダやいろんな施術にも使われる万能オイル・ギー。 その効能もすごく「世界で最も健康的な食品50」にも認定されているほど。 マドンナやナオミ・キャンベルなど海外セレブにも愛用さ…

得する人損する人レシピ サイゲン大介とんかつの作り方 安い豚肉を高級トンカツに!

3月29日「得する人損する人」は特損ヒーローズ・サイゲン大介さんがご登場。 スーパーで売っている安い豚肉を使って、100g1000円の金華豚で作った名店「平田牧場」さんのロースかつ(2000円)を再現します。 和風だしとオリーブオイルで格安肉を高級にかえるサイゲン大介流テクニックは必見。…

得する人損する人ハンバーグレシピ ミシュラン一流シェフの作り方

3月15日「得する人損する人」は一流シェフが主婦のレシピを添削する人気コーナー。 今回はレシピ本も出されている安田美沙子さんのハンバーグのレシピを一流シェフの竹内シェフが添削します。 今までふつうにやっていたひき肉を粘り気がでるまでしっかり練ることや強火で焼くなどが覆されるレシピに安田さ…

得する人損する人パンケーキレシピ タマミちゃん流ふわふわ極厚な作り方

3月15日「得する人損する人」は得損ヒーローズ008・タマミちゃんがご登場。 行列ができるほど超人気の「幸せのパンケーキ」さんの超極厚パンケーキを再現します。 厚さ4倍もの極厚パンケーキのポイントは「メレンゲ」。 そのメレンゲを簡単に作る方法や極厚な生地にきちんと火を通す方法などおぼえ…

得する人損する人チャーハンレシピ 小林シェフの世界一美味しい作り方

3月15日「得する人損する人」は一流シェフが主婦のレシピを添削して簡単に美味しくする方法を伝授。 今回はミシュラン二つ星の中華「桃の木」の小林シェフがお料理上手で知られる土屋アンナさんの炒飯のレシピを添削します。 けっこうな辛口で知られるシェフですが今度もほぼ全部を添削。 小林シェフが…

中居正広さんが自宅で作るカレーレシピ!「なかい君の学スイッチ」材料と隠し味も紹介

2月26日「なかい君の学スイッチ」はカレー特集。 芸能人が家で作るカレーのレシピと材料や隠し味を披露していましたが、MC中居正広さんもご自分が家で作るカレーの作り方を公開していたのでご紹介します。 本邦初公開という中居さんのカレーレシピ、コンビニで100円で買えるみんな大好きなアレが隠し…

ヒルナンデス!井上和香超簡単おでんの作り方!5分でできる大根と卵の時短ワザとは

2月26日「ヒルナンデス!」シンプルレシピ教室は寒い時期に食べたい5分で簡単にできるおでんのレシピ。 今回は芸能界の料理上手・井上和香さんがみちょぱこと池田美憂さんに伝授。 煮込まないと美味しくならないおでんを5分でどうやって作るのか。 特におでんの代表格大根とたまごにどうやって味を染…

レシピの女王大本紀子超簡単5分おでんの作り方!とろみと冷凍食品でおかずになるおでんに

2月26日「ヒルナンデス!」シンプルレシピ教室は寒いこの時期に食べたい「おでん」のレシピを伝授。 今回は3代目レシピの女王・大本紀子さんが簡単にできる「つやつやおでん」の作り方をみちょぱこと池田美憂さんに伝授。 早く味を染み込ますというよりは絡めて味をつけるためにとろみや冷凍食品などと駆…