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丸めない&揚げない超簡単ライスコロッケレシピ『海と太陽のライスッコロ』

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8月22日「ヒルナンデス」はお料理苦手女子のために簡単なレシピを紹介する「THEシンプルレシピ」。
今回は比較的工程の多いちょっと面倒な料理「コロッケ」。これをクックパッドユーザー代表・ち~sunさんがお料理苦手女子でもできるレシピにして披露してくださいました。
丸めない&揚げないという、見た目はコロッケとは思えない新しいライスコロッケです。
見た目にインパクトがあるのでパーティーとかでも重宝しそうです。

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前回披露した簡単ハンバーグのレシピは全員「できる」のパーフェクトを達成したち~sunさん。
輪切りにしたパプリカの中にハンバーグのタネをしぼっていれるという斬新なアイデアレシピでした。

「海と太陽のライスッコロ」の作り方

●材料  4人前
ご飯         2合分
カットトマト缶    200g
イカの塩辛      大さじ4
ペペロンチーノソース レトルト2人分
パセリ        ひとつかみ
バター        10g
とろけるスライスチーズ 4枚

●衣用
パン粉        60g
バター        30g

 

1⃣ご飯にカットトマト缶を加える

ご飯は温かいものを使用。

2⃣イカの塩辛を加える

3⃣ペペロンチーノソースを加える

スーパーのレトルトのコーナーにある袋に入ったものでOK。

4⃣パセリ・バターを加え全体を混ぜる

ここまででライスコロッケのタネの出来上がり。

5⃣耐熱皿にタネを入れる

番組では30cmくらいの大き目の耐熱皿を使っていました。

6⃣電子レンジ500w5分加熱する

7⃣フライパンにバターとパン粉を入れて炒る

これが衣のかわりに。焦がさないように気をつける。パン粉がキツネ色になるまで7~8分炒る。

8⃣加熱した6⃣にチーズと7⃣の炒ったパン粉をのせる

9⃣ペペロンチーノソースに付属しているトッピング(ニンニク・タカの爪)などをふりかける

 

見た目はラザニアかドリアなんですけど味はしっかりコロッケだそう。
上の衣がサクサクでイカの塩辛の食感も残って美味しそうでした。

イカの塩辛を加えるのは「イルキオット-ネ」オーナーシェフ笹島保弘さんも「イタリアンでいうとアンチョビと同じ」「トマトと合わせるとうま味の相乗効果が得られる」と解説してらっしゃいました。

丸めない&揚げないとコロッケの常識を覆すレシピでしたが、美味しそうだし見た目のインパクトもスゴイのでおぼえておきたいレシピですね。
なにより簡単だし( *´艸`)

見た目や詳しいレシピなどはコチラ→レシピの女王 キッチン 海と太陽のライスッコロ

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