9 Feb 2017
２月９日「ヒルナンデス」大ヨコヤマクッキングはバレンタインも間近ということで、おウチで簡単に作れるチョコレートのスイーツ作り。
関ジャニ横山さんお気に入りのイタリアン・平井シェフが『食パンで作る本格的ティラミス』と『電子レンジで簡単マグカップチョコケーキ』の作り方を伝授してくださいます。
どちらも簡単なので、バレンタインだけでなくパーティーやおもてなし、手土産などにも重宝しそうです。
平井正人シェフは西麻布に本店を構える人気イタリアンレストラン『ダル・マット』のオーナーシェフ。
以前出演されたときから、横山さんは平井シェフのぽっちゃりお腹がお気に入りのようです(笑)
ダル・マット→ダル・マット 食マニアを熱狂させるイタリアンレストラン
平井流 ティラミスの作り方
●材料（２０００mlの容器分）
クリームチーズ ４００g
食パン（８枚切り） ６枚
生クリーム ４８０ml
卵（卵黄） ４個
砂糖 １２０g
インスタントコーヒー １６ml
ココアパウダー 適量
（公式サイトより）
1⃣卵を卵黄と白身に分ける
⇨卵黄と砂糖をボウルに入れる
⇨湯せんしながらよく混ぜる
（白っぽくなるまで）
湯せんして卵黄の温度を上げることによって殺菌作用が。
火にかけるわけではなく、そのまま食べるものなので大事ですね。
2⃣1⃣にクリームチーズを少しずつ入れる
⇨つぶしながらなじむように混ぜる
ふつうはマスカルポーネチーズを使いますが
高価で手に入りにくいということでクリームチーズで代用。
値段も安く、塩気があるくらいで成分はさほど変わらないとのこと。
3⃣生クリームを泡立てる
⇨2⃣に３回に分けて入れ、混ぜる
空気をつぶさないようにフワッと混ぜることで、口当たりがなめらかになるそう。
4⃣食パンの耳以外をちぎる
⇨容器に敷き詰める
食パンの耳は使わず、白い部分だけを使用。
5⃣インスタントコーヒーを溶かす
⇨食パンに染み込ませるようにかける
インスタントコーヒーでブラックコーヒーを作ってパンにかけます。
濃さに関しては特に言及していないので、
ふつうに飲む程度の濃さで大丈夫だと思います。
6⃣3⃣のクリーム生地を流し入れる
7⃣4⃣～6⃣の工程をもう一度繰り返す
8⃣上にココアパウダーをまんべんなくかける
平井シェフはけっこう上からふりかけていました。
そのほうがキレイにできるようです。
冷蔵庫で寝かすとココアパウダーが落ち着いてさらに美味しいとのこと。
スイーツ大好き前園真聖さんも大絶賛。
食パンでできるなんてすごいですね。
容器も透明なガラス製だとカッコいいです！
マグカップチョコケーキの作り方
●材料（マグカップ３個分）
ホットケーキミックス １２５g
牛乳 ７５ml
卵 ３個
砂糖 ６０g
ココアパウダー １２g
ホワイトチョコレート ４０g
オリーブオイル ３０ml
（公式サイトより）
1⃣ボウルに
・卵
・砂糖
・ホットケーキミックス
を入れ、よくかき混ぜる
2⃣牛肉・ココアパウダーを加え混ぜる
3⃣ホワイトチョコを細かく砕いて入れる
手で折って入れればOK。
混ぜながら、少しずつ入れるのがポイント。
4⃣オリーブオイルを入れて混ぜる
これで生地がしっとりマイルドになるそう。
5⃣4⃣の生地をマグカップに注ぎ入れる
⇨電子レンジ（５００w）で約３分加熱する
マグカップの８分目くらいまで入る量ですね。
けっこう膨らみます。
マグカップは100均のものでOK。
番組ではこれをそのまま透明な袋に入れラッピングして、リボンで飾ってました。
マグカップのままプレゼントっていうのがオサレーですね。
レンジで作るので簡単だし、膨らんでるのと見たらテンション上がりそう！
バレンタイン用だけじゃなく、ふつうにプレゼントで喜ばれそうですね。
番組公式サイトはコチラ→ヒルナンデス！
