5 Aug 2016
8月4日「櫻井・有吉THE夜会」で生田斗真さんのためにささみを使った料理を紹介していました。
生田さんは鈴木亮平さんに教わった筋肉メニュー「はちみつ梅ささみ」がきっかけで自炊するようになったとのこと。
もっとレパートリーを増やしたいということで色んなささみレシピが紹介されたんですが、どれも簡単でスゴイ美味しそうだったので自分の備忘録用に載せておきたいと思います。
メインがささみなのですべて低カロリーで低糖質、ダイエットや筋肉を作るのには最適のメニューですね。
鈴木亮平さん はちみつ梅ささみ
●材料
ささみ 2本
はちみつ梅 4個
はちみつ 小さじ½
1⃣茹でたささみ、ほぐしたはちみつ梅、はちみつを袋に入れもむ
めっちゃ簡単ですね。
はちみつ梅も甘いですけどはちみつを入れるのでまろやかな梅味になるようですよ。
茹でたささみは手でさけばいいので包丁もまな板も使わないでいいですね。
柔らかいささみのゆで方→クックパッド ささみのゆで方
ささみ入り卵白のホワイトオムレツ
筋肉自慢の方々がこぞって通う東京「筋肉食堂」店長谷川俊平さん考案のささみメニューです。
ささみと卵白で高タンパクなのにカロリーは約210Kcalと控えめです。
●材料 2人前
ささみ 2本
豆腐 1丁
みそ 小さじ2
卵 2個
1⃣ささみと豆腐をみそで炒める
2⃣卵白はしっかり泡立てる
⇨しぼまないうちにフライパンに入れる
卵白を簡単にメレンゲにする方法はコチラ
→タマミちゃんレシピ「卵1個で簡単超ふわふわオムレツ」メレンゲは酢と冷凍で楽チン！
3⃣卵白が少し固まってきたら1⃣を入れフタをする（中火で1分間）
フタをして蒸し焼きにすることで卵白が膨らみ、ふわふわの状態になる。
4⃣二つ折りにして、好きなソースなどでトッピングする
1⃣をくるむようにフライパンで二つ折りにして出来上がり。
番組ではケチャップ的なソースとバジルとプチトマトをトッピングしていました。
中の具材にだけ味付けしているので卵白自体はプレーン。
お好みのソースをかけた方が美味しく食べられると思います。
ささみピザ
大人気レシピサイト「cook pad（クックパッド）」の広報・木村真依さんがささみレシピ２４０００件の中から選りすぐったおすすめのレシピです。
ピザ生地の代わりにささみを使用したアイデアレシピ。
カロリーは１枚約１４４Kcal！
●材料 1枚分
ささみ １本
市販ピザソース 適量
ピザ用チーズ 適量
お好みのトッピング具材
1⃣ささみを観音開きにする
⇨塩・こしょうで下味をつける
開いたささみをピザ生地として使用。
2⃣ささみに市販のピザ用ソースをぬる
⇨お好みの具材をトッピングする
番組では細かく切ったトマト、輪切りピーマン、コーンなどをトッピングしていました。
3⃣ピザ用チーズをのせる
⇨オーブントースターで約１０分焼く
トースターにアルミホイルを敷き、サラダ油を塗っておくと仕上がりがキレイです。
こちらは
「簡単・美味しい♪ささみ☆ピザ ｂｙｘｘあけぴぃｘｘ」
さんのレシピです。
→簡単・美味しい♪ささみ☆ピザ
スペイン料理
ささみとごぼうとアスパラのアヒージョ
小島よしおさん考案のささみレシピです。
小島さんは「ダイエット検定1級」「アスリートフードマイスター3級」「ジュニア野菜ソムリエ」「ファスティングマイスター」などいろんな資格を持ってらっしゃってささみメニューにはこだわりがあるんだそう。
スゴイ資格をお持ちですね。
アヒージョといえばオイリーなイメージですが、オイルを除いて食べれば約167Kcalとのこと。
●材料
ささみ 2本
ごぼう 50g
アスパラガス 3本
黒にんにく ４ｇ
オリーブオイル １００ｍｌ
1⃣オリーブオイルに切った黒にんにくを入れる
小島さんは黒にんにくを乱切りにされていました。
黒にんにくの栄養はすごくて、1片でふつうのにんにく1個と同じ栄養があるそうですよ。
2⃣食べやすい大きさに切った具材を1⃣に入れる
3⃣弱火で約１０分間煮込む
弱火でじっくり煮込むことでささみの水分を逃さずジューシーに。
試食されてたみなさんからも
「美味しい！満足感がある」
と大好評でした。
ホットプレートでも簡単なアヒージョができます⇩
ささみは低カロリーだし糖質もほとんどないのでダイエットにはうってつけですが、どうしてもパサつきがちなのでゆっくりと火を通していくのが肝心ですね。
美味しく食べられてダイエットできたらホント理想的です！
個人的にはささみピザはすぐ作ってみたいですし、アヒージョも作ってみたことがないので挑戦してみたいですね。
スキレット買ってみようかな(笑)
