6 Jul 2016
７月５日「ナイナイアンサー」家呑みあさこのコーナーはマギーさん、土屋アンナさん、優木まおみさんがゲスト。
お料理上手だというお３人が腕をふるう美味しそうなおつまみ、今回はマギーさんと優木まおみさんのレシピを紹介したいと思います。
マギーさんは簡単にできて低カロリーでヘルシーな和え物、優木まおみさんはスタミナ満点の柔らかいポークソテーと夏に食べたいそうめんの冷製カッペリー二風です。
マギーさんレシピ
鶏ささみと長ネギの和え物
●材料 ４人前
鶏ささみ ６本
長ネギ ２本
大葉 １５枚
鶏がらスープの素 大さじ２
ごま油 適量
白ごま 大さじ２
酒 大さじ２
1⃣鍋に水・酒を入れ火にかける
⇨沸騰する間に長ネギを切る
2⃣沸騰したら火を止める
⇨ささみを約10分浸ける
余熱だけで約10分間火を通すことで、硬くなりがちなささみが柔らかく仕上がります。
3⃣長ネギを油を使わずにサッと火を通す
油を敷かないフライパンで軽く炒めます。
4⃣大葉を丸めて細かく刻む
5⃣長ネギをボウルに移して冷ます
6⃣ささみを適当な大きさに割いて5⃣に入れる
7⃣ごま油・鶏がらスープの素・白ごま・大葉であえる
低カロリーでヘルシーな和え物、夜に食べても罪悪感がなくていいですね。
いとうあさこさんも「半永久的に食べられる」と絶賛でした。
これならちょっとお料理が苦手な方でも挑戦しやすいですね。
☺作ってみました。（調理時間：約20分）
簡単だし美味しいです。
ごま油が効いてます。
ささみもネギも大好きなのでよく作らせてもらってます。
個人的には味付け濃い目が好きなので、少し塩・こしょうを足したりしています。
作りおきおかずとしても重宝していますよ(^O^)／
このレシピと似た感じでできるのが『無限ピーマン』ですね。
こちらも簡単で美味しいですよ。
優木まおみさんレシピ
キノコソースのポークソテー
●材料 4人前
豚ロース ２枚
しめじ １パック
バター ２０g
酒・しょうゆ・みりん 各大さじ２
塩・こしょう 少々
オリーブオイル 小さじ２
1⃣肉の両面に塩・こしょうをまぶす
2⃣両面を約1分焼く
⇨アルミホイルで包み約10分おく
分厚い肉を焼く場合、長時間焼くので表面が硬くて中はパサパサという状態になりがちですが、アルミホイルで包むことで中まで火が通りジューシーに仕上がる。
3⃣豚肉の肉汁をフライパンに戻してソースを作る
4⃣しめじ・バター・しょうゆ・料理酒・みりんを煮つめる
5⃣豚肉に4⃣のソースをかける
見た目もオシャレでいいですね。
豚肉は夏バテ防止にもいいですしキノコとの相性も抜群です。
硬くなりがちなポークソテーですがこの方法は簡単なので試してみたいですね。
冷製カッペリー二風そうめん
●材料 ４人前
甘エビ １００g
冷凍トマト ３個
そうめん ２束
カラスミ １５ｇ
●調味料A
塩・こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ１
レモン汁 小さじ１
●調味料B
オリーブオイル 大さじ３
塩・こしょう 少々
粒マスタード 小さじ１
トマトジュース 大さじ２
1⃣トマトは凍らせて皮をむく
トマトを凍らせることで簡単に皮をむくことができます。
2⃣切ったトマトと調味料Bをミキサーにかける
3⃣茹でたそうめんを2⃣のソースをからめる
4⃣調味料Aで味付けした甘エビを盛り付ける
5⃣カラスミをふりかける
そうめんはひと口大に丸めて皿に盛り付けるとキレイでしかも食べやすいです。
女子力高めにみえますよ。
夏はそうめんが必需品ですがワンパターンになりがちですよね。
そんな時にちょっとイタリアン風に変えてみるとおしゃれだし飽きもきませんね。
番組内でニッチェ江上さんも技ありのそうめんレシピを紹介してくださいました。
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