V6坂本昌行簡単レシピ「ゴーヤハンバーグ」はボリューム＆ヘルシー！

8月5日「ノンストップ」坂本昌行のOneDishのコーナーはゴーヤチャンプルの材料で作るゴーヤハンバーグ。

ふつうのハンバーグで使うひき肉ではなく豚こま切れ肉で作るので、ゴーヤチャンプルの材料でハンバーグができちゃいます。
豆腐でかさ増ししてボリュームがあるのにヘルシーというゴーヤハンバーグ、ソースもポン酢ベースなので甘酸っぱくて夏にピッタリな1品です。

材料　　2人前
ゴーヤ　　　　　　　　½本
豚細切れ肉　　　　　　１５０g
木綿豆腐（水切りする）½丁（１５０g）

塩（ゴーヤ用）　　　　　小さじ¼
塩　　　　　　　　　　　小さじ¼
しょうゆ　　　　　　　　小さじ１
溶き卵　　　　　　　　　½個分
黒こしょう　　　　　　　適量
かつお節　　　　　　　　½袋（５g入り）
サラダ油　　　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　　　　大さじ２

ソース（和風あん）
ポン酢　　　　　　　　大さじ３
酒　　　　　　　　　　大さじ３
水　　　　　　　　　　大さじ２
砂糖　　　　　　　　　小さじ½
片栗粉　　　　　　　　小さじ１

1　ゴーヤは種をとり２㎜ほどのいちょう切りにし、塩でもんでおく

2　豚細切れ肉を粗めのひき肉状にする

粗めのひき肉にすることでボリューム感と食感を出す。

3　１のゴーヤの水気をきって、２のひき肉と合わせる

4　豆腐を手でちぎりながら３に入れる

木綿豆腐は水切りしたものを使う。ここまではゴーヤチャンプルの材料と一緒。

5　４に塩・しょうゆ・溶き卵・黒こしょうを加える

6　かつお節を加える

豆腐でさっぱりとヘルシーになっている分、かつお節で旨みをプラスする。

7　全体に粘りが出たら、２等分して小判型に成形する

8　フライパンにサラダ油を入れハンバーグのタネを焼く

ほどよい焼き色付いたらひっくり返す。

9　水を加えフタをして中火で８分ほど蒸し焼きにする

10　和風あんの調味料を合わせる

11　タネを焼いた後のフライパンに10の合わせ調味料を入れて、全体にとろみがでたらハンバーグにかける

ゴーヤの食感と粗めにたたいた豚細切れ肉で食べごたえのあるハンバーグに。
ポン酢ベースの甘酸っぱい和風あんが美味しそうですね。
お弁当のおかずにもよさそう。

ゴーヤというとチャンプルが一般的ですが、同じ材料でハンバーグが作れるのは目からうろこでした。
小さめに作って冷凍とかできるかな？豆腐が入ってるからムリかな？
今度挑戦してみます。

ところでV6のリーダー坂本さんの歌の上手さはジャニーズでも１,２を争うほど。
その歌唱力をかわれてミュージカルなどの舞台でも活躍されてと聞きますが、お料理をする姿もカッコよかったです。
イケメンで料理ができるってやっぱりポイント高いですね。見てて楽しかったです！

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