20 Dec 2017
１２月２０日「ノンストップ」検索きょうのおしゃレシピはクリスマスも間近ということでパーティーで食べたいしっとりやわらかなローストビーフのレシピを動画数世界ナンバーワンの話題のサイト「kurashiru（クラシル）」よりご紹介。
あることをするだけでかたくなりがちなローストビーフをジューシーでやわらかく仕上げることができます。
さらにフライパンひとつでソースまで作ることができるのでオーブンなどで時間をかけずとも簡単に。
ソースも絶品のグレービーソースでビジュアルも華やか、まさにクリスマスやおもてなしで喜ばれること間違いなしです。
フライパンでできる
簡単ローストビーフの作り方
材料（４人前）
牛ももかたまり肉 ４００ｇ
塩・黒こしょう 各適量
玉ねぎ（すりおろし） １個分
キウイ（すりおろし） １個分
ローリエ １枚
ニンニク ４かけ
オリーブオイル 大さじ１
赤ワイン １００ｃｃ
赤ワイン（ソース追加分） ５０ｃｃ
砂糖 大さじ１と1/2
しょうゆ 大さじ１と1/2
バター １５g
ベビーリーフ 適量
ミニトマト（赤・黄） 適量
1⃣牛もも肉全体に塩・黒こしょうをふる
2⃣玉ねぎとキウイはすりおろしておく
キウイの酵素でお肉がやわらかくなります。
キウイの代わりにパイナップルのすりおろしでもＯＫ。
3⃣1⃣の牛もも肉をポリ袋に入れる
⇨2⃣の玉ねぎ＆キウイのすりおろしも入れる
⇨ローリエも入れる
⇨袋の上から軽く揉み込む
⇨３０分おく
4⃣ニンニクは大きめの乱切りに切る
⇨フライパンにオリーブオイルを敷く
⇨ニンニクを加えて炒める
⇨焼き色がついたらいったん取り出しておく
5⃣4⃣のフライパンで3⃣の牛もも肉を焼く
⇨全面に焼き色がつくまで焼く
⇨焼き色がついたら赤ワインを加える
⇨フタをして弱火で１０分ほど蒸し焼きにする
6⃣5⃣牛もも肉をアルミホイルで包む
（アルミホイルは二重で）
⇨粗熱がとれるまで３０分ほどおく
アルミホイルで包み余熱で中まで火を通します。
さらに肉汁が閉じ込められしっとりジューシーな仕上がりに。
7⃣牛もも肉を焼いたフライパンに赤ワインを足す
⇨強火で煮立たせ、アルコールをとばす
⇨砂糖としょうゆを加える
⇨少しとろみがついてきたらバターを加える
赤ワインとバターで風味豊かな本格的グレービーソースに仕上がります。
8⃣6⃣のローストビーフを切り分けて器に盛り付ける
⇨7⃣のソースをかける
⇨付け合わせにベビーリーフとミニトマトを添える
⇨4⃣で炒めておいたニンニクを添える
このローストビーフにみなさん大喜び。
ＭＣの設楽さんをはじめ、全員から「ホテルで食べる味」や「家でこれがでたらスゴイ」など大絶賛！
特に毎年チャレンジしようとして挫折している坂下千里子さんからは「今年はこのレシピで絶対やる！」との力強いコメントが。
それほどやわらかくて美味しかったようです。
見た目もいいしフライパンひとつでできるというのも簡単でいいですね。
私もぜひチャレンジしてみたいです。
クラシルでは調理工程を動画でみることができます。
クラシルはコチラ→クラシル ポイントは○○！！しっとりやわらかローストビーフ
番組公式サイトはコチラ→ノンストップ
