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フライパンで簡単やわらかローストビーフレシピ クリスマスのごちそうに!

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12月20日「ノンストップ」検索きょうのおしゃレシピはクリスマスも間近ということでパーティーで食べたいしっとりやわらかなローストビーフのレシピを動画数世界ナンバーワンの話題のサイト「kurashiru(クラシル)」よりご紹介。

あることをするだけでかたくなりがちなローストビーフをジューシーでやわらかく仕上げることができます。
さらにフライパンひとつでソースまで作ることができるのでオーブンなどで時間をかけずとも簡単に。
ソースも絶品のグレービーソースでビジュアルも華やか、まさにクリスマスやおもてなしで喜ばれること間違いなしです。

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フライパンでできる
簡単ローストビーフの作り方

材料(4人前)

牛ももかたまり肉      400g
塩・黒こしょう       各適量
玉ねぎ(すりおろし)    1個分
キウイ(すりおろし)    1個分
ローリエ          1枚
ニンニク          4かけ
オリーブオイル       大さじ1
赤ワイン          100cc
赤ワイン(ソース追加分)  50cc
砂糖            大さじ1と1/2
しょうゆ          大さじ1と1/2
バター           15g
ベビーリーフ        適量
ミニトマト(赤・黄)    適量

1⃣牛もも肉全体に塩・黒こしょうをふる

2⃣玉ねぎとキウイはすりおろしておく

キウイの酵素でお肉がやわらかくなります。
キウイの代わりにパイナップルのすりおろしでもOK。

3⃣1⃣の牛もも肉をポリ袋に入れる
⇨2⃣の玉ねぎ&キウイのすりおろしも入れる
⇨ローリエも入れる
⇨袋の上から軽く揉み込む
30分おく

4⃣ニンニクは大きめの乱切りに切る
⇨フライパンにオリーブオイルを敷く
⇨ニンニクを加えて炒める
⇨焼き色がついたらいったん取り出しておく

5⃣4⃣のフライパンで3⃣の牛もも肉を焼く
⇨全面に焼き色がつくまで焼く
⇨焼き色がついたら赤ワインを加える
⇨フタをして弱火10分ほど蒸し焼きにする

6⃣5⃣牛もも肉をアルミホイルで包む
(アルミホイルは二重で)
⇨粗熱がとれるまで30分ほどおく

アルミホイルで包み余熱で中まで火を通します。
さらに肉汁が閉じ込められしっとりジューシーな仕上がりに。

7⃣牛もも肉を焼いたフライパンに赤ワインを足す
強火で煮立たせ、アルコールをとばす
⇨砂糖としょうゆを加える
⇨少しとろみがついてきたらバターを加える

赤ワインとバターで風味豊かな本格的グレービーソースに仕上がります。

8⃣6⃣のローストビーフを切り分けて器に盛り付ける
⇨7⃣のソースをかける
⇨付け合わせにベビーリーフとミニトマトを添える
⇨4⃣で炒めておいたニンニクを添える

このローストビーフにみなさん大喜び。
MCの設楽さんをはじめ、全員から「ホテルで食べる味」や「家でこれがでたらスゴイ」など大絶賛!

特に毎年チャレンジしようとして挫折している坂下千里子さんからは「今年はこのレシピで絶対やる!」との力強いコメントが。
それほどやわらかくて美味しかったようです。

見た目もいいしフライパンひとつでできるというのも簡単でいいですね。
私もぜひチャレンジしてみたいです。

クラシルでは調理工程を動画でみることができます
クラシルはコチラ→クラシル ポイントは○○!!しっとりやわらかローストビーフ

番組公式サイトはコチラ→ノンストップ

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