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ゆうこりん小倉優子レシピ肉じゃがをドリア・春巻き・オムレツにアレンジ

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4月16日「スッキリ」ではゆうこりんこと小倉優子さんの持ち込みお料理企画第2弾。

前回の豆苗レシピに続き今回は余った肉じゃがを洋風のドリア、パリッとした2種類の春巻き、朝ごはんに簡単にできるオムレツにアレンジするレシピを披露してくださいます。

この肉じゃがアレンジレシピ、スッキリのMC加藤浩次さんを満足させ企画の続行なるんでしょうか?

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ゆうこりんいわく、肉じゃがはアレンジさせやすいメニューなんだとか。

小倉優子さんの時短肉じゃがの作り方はこちら⇩

肉じゃがアレンジレシピ
洋風メニュー ドリア

材料(1人前)

肉じゃが        150㌘
ピザ用チーズ      30㌘
牛乳          50ml
ケチャップ       大さじ1/2
ご飯          150㌘

①鍋に肉じゃがの汁気を切って入れる
⇨牛乳を加える
⇨ケッチャプも加える

和風の肉じゃがにケチャップを加えることで酸味が加わり、甘い味付けの肉じゃががまろやかになります。

弱火にかけながら木ベラなどで肉じゃがの具材を潰していく

肉じゃがを潰すことでとろみがつき、まろやかなソースなりホワイトソースの代わりになります。
お鍋ひとつでできるので洗い物も少なくて大助かり。

③耐熱皿にご飯を入れる
⇨その上に②のソースをかける
⇨その上にピザ用チーズをのせる

④オーブントースター(1000w)で5分焼く
(焼き色がつくまで)

こちらのドリアはゆうこりんの5歳になる長男くんが絶賛のメニューなんだそうです。

肉じゃがアレンジレシピ
皮がパリパリ 春巻き2種

材料(2~3人前・8本)

肉じゃが         480㌘
春巻きの皮        8枚
大葉           4枚
カレールー        小さじ2

①肉じゃがの汁気をしっかり切り、細かく刻む
(目安は具材が1㌢くらい)

肉じゃがの煮汁があると春巻きがベチャッとなってしまうので汁気はしっかり切るのがポイント。

②①の具の半分の量で1種類目を作る
⇨春巻きの皮を広げ、手前に大葉をのせる
⇨その上に①をのせる

(のせる量は大葉からはみでないくらい)
⇨手前から巻いていく
(具を入れすぎずきっちり巻くとパリパリの仕上がりに)

大葉をのせると春巻きの皮に肉じゃがの汁気が伝わらず、なおかつ味がさっぱりするので大人向けの春巻きに。

③残りの半分にはカレールーを加えて混ぜる
⇨春巻きの皮にのせ巻いていく

④フライパンに少量の油を入れ、巻終わりを下にして揚げ焼きにする
(油は春巻きの半分くらいまでくるくらい)
⇨両面に焼き色がついたら取り出す
(側面にもしっかり焼き色をつける)

具には火が通っているので皮に焼き色がつけばOK。

ほんとにパリパリに揚がって美味しそうでした。
カレー味の方にはチーズを入れても美味しそう。

肉じゃがアレンジレシピ
5分でできる時短オムレツ

材料(1人前)

肉じゃが       80㌘(大さじ3)
卵          1個
マヨネーズ      大さじ1/2

①肉じゃがの汁気を切り、ハサミで細かく切る
(目安は1㌢大ほど)

朝は忙しいのでなるべく洗い物とかをなくすべく汁気を切ったザルの中でハサミでカットしていきます。

②ボウルに
・①の具材(卵1個に対して大さじ3杯)
・卵
・マヨネーズ
を入れよく混ぜる

マヨネーズの油分でオムレツがふんわり仕上がりに。
卵と具材を一緒に混ぜることで味が均一になり美味しく焼き上がります。

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③フライパンに油を敷き、②を流し入れる
⇨混ぜて半熟になったら手前に集める
⇨フライパンの端でオムレツ型に形を整える
(全体的に弱火5分焼く)

④器に盛り付け、好みでケチャップをかける
⇨付け合せの野菜などを添える

これも素早くできてまさに時短。
忙しい朝にはピッタリですね。

肉じゃがアレンジの春巻きを実食した加藤さんも「大葉が効いてる、ウマい」とのコメントを。
ギャグも入れながら(笑)「続行」札を上げてらっしゃいました。

ゆうこりんのレシピは「ヒルナンデス!」などでも拝見していますが、主婦らしく簡単だったり時短だったりして勉強になることが多いです。
キャラがぶれないとこも面白くて応援してます。

小倉優子さんの時短タンドリーチキンの作り方はこちら⇩

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