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相葉マナブBBQ(バーべキュー)で食べたい簡単アウトドア料理レシピ「シュラスコ」「満開キャベツ」「もずくの炊き込みご飯」

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8月6日「相葉マナブ」は夏休みシーズンということでアウトドアで楽しめるバーべキューの特集。

日本唯一のバーべキュー芸人・たけだバーべキューさんから簡単にできるアウトドア料理の作り方を伝授していただきます。

牛肉を金串に刺して焼く、ビジュアル満点の「シュラスコ」、キャベツを器にみたてた、ひき肉とチーズがとろーりで食欲をそそる「満開キャベツ」、もずくを使って簡単にできる絶品「もずくの炊き込みご飯」の3品はアルミホイルなどを使い炭火で焼くのでアウトドア感たっぷり、みんなでワイワイやりながら作るのにもってこいです。
夏に楽しみたいバーべキューやキャンプのときに使える絶品メニューですよ。

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おしえてくださるのは日本唯一のBBQ芸人・たけだバーべキューさん。
特損ヒーローズの「アルミ・レイ」としてもおなじみですね。

シュラスコ風串焼きの作り方

●材料
牛もも肉      800g
あらびきこしょう  適量
岩塩        適量

●塩水スプレー
水         200ml
塩         6g
(小さじ1杯は5g)

●シュラスコのソース
ピーマン・玉ねぎ・トマト 各1/2個
赤ワインビネガー  100ml
オリーブオイル   大さじ2
おろしニンニク・塩・こしょう 各少々
(公式サイトより)

1⃣牛肉を金串に刺す
⇨肉全体に
・あらびきこしょう
・岩塩
をふる

2⃣炭火の上で肉を回しながら焼く
⇨塩水スプレーをかけながら焼く

3⃣ピーマン・玉ねぎ・トマトをみじん切りにする
⇨ソースの材料を全部混ぜる

塩水スプレーをかけて焼くことで、水分が蒸発し過ぎるのを防ぎジューシーに仕上がります。

満開キャベツの作り方

●材料
キャベツ        1個
あいびき肉       200g
玉ねぎ         1/2個
ケチャップ       大さじ5
岩塩          小さじ1/2
あらびきこしょう    少々
とろけるチーズ     180g
サラダ油        適量
(公式サイトより)

1⃣キャベツは上の部分を切り取る
(後でフタとして使う)
⇨中を丸くくりぬく
⇨くり抜いたキャベツはみじん切りにする

相葉さんも苦戦していましたが、キャベツをくりぬくのが難しいときは真ん中から少しずつくり抜いてもOK。

2⃣フライパンにサラダ油を敷き
・あいびき肉
・ケチャップ
・あらびきこしょう
・岩塩
を入れて炒める
⇨みじん切りにしたキャベツ・玉ねぎも加えてさらに炒める

3⃣1⃣のキャベツの中に
・2⃣の具材の半分
・とろけるチーズ
の順で入れる
⇨さらに
・2⃣の具材
・とろけるチーズ
の順で入れる
⇨キャベツのフタをのせる

2⃣の具材とチーズをミルフィーユ状に。

4⃣3⃣のキャベツをアルミホイルで2重に包む
⇨炭火の上にのせ、約40分蒸し焼きにする

もずくの炊き込みご飯の作り方

●材料
生もずく        60g
にんじん        3cm
しめじ         1/4個
ツナ缶         1/2缶
無洗米         1合
水           米と同量
しょうゆ・酒      小さじ2
塩           小さじ1/2
(公式サイトより)

1⃣アルミホイルをトレイの上に広げ
(トレイの2倍の長さ)
・無洗米
・石づきをとってほぐしたしめじ
・短冊切りにしたにんじん
・ツナ(油ごと)
をのせる

2⃣水・しょうゆ・酒・塩を混ぜ、1⃣に加える
⇨食べやすい大きさに切った生もずくも加える

3⃣アルミホイルを折りたたみ、フチを2重にしてしっかり閉じる

しっかり閉じておかないと汁が漏れてしまうし上手くご飯が炊けないのでご注意を。

4⃣遠火20分火にかける
⇨火からおろし10分蒸らす

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シュラスコがバーべキューでできたらかなり喜ばれそう。
個人的には満開キャベツが美味しそうだったので機会があればチャレンジしてみたいです。

番組公式サイトはコチラ→相葉マナブ

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