19 Nov 2017
１１月１８日「嵐にしやがれ」の隠れ家ARASHIは料理愛好家の平野レミさんとお嫁さんで食育インストラクターの和田明日香さんをゲストに迎え超簡単で激うまな手抜き料理のレシピを櫻井翔さんに伝授。
お料理が苦手で有名な櫻井さんは「得意料理は麦茶」「タコが切れない」など武勇伝も多数。
かたやキテレツなクッキングレシピとユニークなネーミングで人気のレミ先生。
今回はナンプラーで味付け簡単「ナスのかわいいきんぴら」とじゃがいもをレンジでチンするだけで絶品ソースにつけていただく「チンポテト」の2品のレシピをレミ先生監修のもと櫻井さんに作ってもらいます。
この２人がタッグを組むとどんな料理が生まれるのか、お料理好きな方も必見です。
「なすのかわいいきんぴら」の作り方
材料（２人前）なす ３本
ごま油 小さじ２
鷹の爪 少々
ナンプラー 小さじ1/2
白ごま 適量
1⃣ピーラーでなすの皮をむく
2⃣フライパンにごま油を敷く
⇨なすの皮を炒める
⇨お好みで鷹の爪を加える
（手でちぎりながら）
3⃣ナンプラーを加える
4⃣最後に白ごまをふりかける
なんとナスで使うのは皮だけ！
しかも味付けはナンプラーだけというまさに超簡単クッキング。
調理は簡単ですが味は抜群のようで、櫻井さんも「うめっ！」を連発でした(笑)
「チンポテト」の作り方
材料（２人前）じゃがいも ２個
オリーブオイル 大さじ２
ニンニク（すりおろし） 小さじ1/4
アンチョビ（ペースト） 大さじ１と1/2
ヨーグルト（水切り） 大さじ４
（ギリシャヨーグルトなどの水分がないもの）
1⃣じゃがいもを水にくぐらせる
（皮はむかない）
⇨ラップでくるむ
⇨電子レンジ（６００ｗ）で２分加熱する
⇨ひっくり返して、さらに２分加熱する
これでポテトは出来上がり。
皮を十字に切ると見栄えもよくなります。
2⃣保存袋に
・オリーブオイル
・ニンニク（すりおろし）
・アンチョビ（ペースト）
・水切りヨーグルト
を入れ、よく混ぜる
（オリーブオイルは少しずつ加えて混ぜる）
ボウルなどを使わないので洗い物も少なくなります。
1⃣でチンしたじゃがいもにこのソースをつけていただきます。
これも超簡単。
ソースもアンチョビとヨーグルトがきいていて「めちゃくちゃ美味しい」んだそう。
ちなみにこのソースのネーミングは「おーい（オイル）にんにくはちょびっと（アンチョビ）よ（ヨーグルト）」(笑)
「チンポテト」しかり、レミ先生さすがです。
お料理が苦手な櫻井さん。
なすのきんぴらを作るときもフライパンの油はねにおっかなびっくりでしたが、今回の料理は「料理した感が全然ない、え、できちゃったって感じ」との感想が。
確かにおそろしいほど簡単でしたね。
レミ先生の面目躍如といったところでしょうか。
このコンビでもうちょっとキテレツなメニューもみたいですね。
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