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ヒルナンデス『レシピの女王』ギャル曾根流炒飯(チャーハン)の簡単な作り方

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4月10日「ヒルナンデス!」は月曜恒例・お料理苦手女子のための「THEシンプルキッチン」。

レシピの簡単さやお料理苦手女子の個性のスゴさに毎回いろんな意味で話題になるこのコーナー。
今回からは「実践編」に突入ということで、MAXのNANAさんが先生のお手本をみながら実際にチャーハン作りに挑戦。
先生にはお料理上手で有名な大食いクイーン・ギャル曾根さんがご登場。
だれでも簡単にできるパラパラチャーハンの作り方を伝授してくださいます。

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ギャル曾根流
シンプルチャーハンの作り方

●材料
しょうが        50g
長ネギ         1本
ニラ          1/2束

●ひき肉の具
豚ひき肉        200g
ごま油         小さじ1
しょうゆ        大さじ1/2
みりん         大さじ1

ご飯          茶碗2杯分
卵           2個
マヨネーズ       大さじ2
鶏がらスープの素    小さじ1
塩・こしょう      少々
しょうゆ(香り付け用) 少々

1⃣野菜の下準備
しょうがは皮をむき、薄切りに
(幅の広い方を薄切りにした方が切りやすい)
⇨千切りにして、向きを変えみじん切りに
長ネギは縦に切ってからみじん切りに
ニラは1cm幅の小口切りに

2⃣ひき肉の具を作る
ごま油で豚ひき肉を炒める
⇨しょうゆ・みりんで味をつける
⇨水分をとばしながら、全体に味をからめる(中火
⇨火が通ったら、バットに移しておく

3⃣ご飯に卵(1個)を加え、混ぜる

卵でご飯をコーティングすることで、ベチャっとならずにパラパラチャーハンに。
卵かけご飯くらいに混ぜます。

4⃣2⃣で使ったフライパンの油などをふき取る
⇨火にかける
⇨マヨネーズとしょうがを加え炒める
⇨卵(1個)も加え、一緒に焼く

マヨネーズを加えることでチャーハンにコクが出ます。
しょうがを入れることで香りもよくなります。
卵は溶き卵にせず、フライパンにそのまま割れ入れます。
スクランブルエッグ状ではなく、オムレツくらいに形が残る程度で。

5⃣強火にし、3⃣のご飯を加える
⇨2⃣のひき肉の具を加える

⇨鶏がらスープの素・塩・こしょうで味をつける
⇨長ネギとニラを加えて、混ぜる

ご飯を入れてからはスピード勝負です。

6⃣鍋肌にしょうゆを差し入れる

鍋肌とは「鍋の内側の側面」。
そこに沿ってしょうゆを加えることで、チャーハンに香りがつきます。

このギャル曾根さんのシンプルチャーハンのレシピにNANAさんが挑戦。
具材を切るところからおっかなびっくりでしたが、なんとか上手にできたよう。
NANAさんは人生初のチャーハン作りだったそうです。

しいレシピはコチラ→レシピの女王 レシピ一覧

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番組公式サイトはコチラ→ヒルナンデス!

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