メレンゲの気持ち落合シェフパスタレシピ！簡単たらこスパゲッティの作り方

７月２８日「メレンゲの気持ち」は元AKB48のメンバー・板野友美さんがゲスト。

板野さんはたらこスパゲッティが大好きとのことで、イタリアンの巨匠・落合務シェフが簡単にできるたらこスパゲッティのレシピを伝授します。

夏ということでトマトやズッキーニなどの夏野菜がたっぷり入ったたらこパスタは栄養も満点。
たらこの風味をよくするために仕上げは火を止めて調理するので簡単、お料理初心者でも失敗知らずのレシピになっています。

落合シェフレシピ
夏野菜たっぷり
たらこスパゲッティの作り方

材料（１人前）

スパゲッティ　　　　　　　　８０㌘
（太さ１.４㍉）
たらこ　　　　　　　　　　　５０㌘
バター　　　　　　　　　　　３０㌘
パルメザンチーズ　　　　　　１５㌘
なす　　　　　　　　　　　　1/2個
ズッキーニ　　　　　　　　　1/2個
フルーツトマト　　　　　　　１個
バジルの葉　　　　　　　　　適量
きざみのり　　　　　　　　　適量

１　野菜の下ごしらえをする
●トマト
切れ目を入れたトマトを約２０秒熱湯に入れて湯剥きする
1/8にカットし中の種はとる
●ズッキーニ
半月切りにする
●ナス
皮を縞剥き（ボーダー）にして半月切り
その後水にひたしておく

２　パスタを５分茹でる

３　冷たいフライパンにバター（２５㌘）を入れて火をつける（中火）

焦がしバターにすることで風味をより引き出します。

４　バターが溶けたらパスタの茹で汁（大さじ３杯）加える
⇨火を止めてトマトを入れ温める

５　パスタの茹で上がりまで残り２分になったら、ズッキーニとナスを加え一緒に茹でる

６　茹で上がったパスタ・ズッキーニ・ナスを４のフライパンに加える
（フライパンに火はつけない）

７　ほぐしたたらこも加える

火をつけたままだとたらこに火が通り過ぎ食感が悪くなるので火はつけずに調理します。

８　香り付けのバター（５㌘）とパルメザンチーズも加え全体にからめる

９　器に盛り付け、きざみのりとバジルの葉をのせる

さすが落合シェフ、味もとっても美味しいようでみなさんからも大好評。
伊野尾慧さんといとうあさこさんはおかわりして食べていました。