21 Dec 2016
１２月２１日「ノンストップ」はクリスマスが間近ということで、おもてなしのメインディッシュになる２品の作り方をご紹介。
フライパン一つでできる簡単な”ローストビーフ”や、見た目がパッと華やかでしかも上品な”白身魚のカレーヨーグルトソース”は年末年始の集まりにピッタリなメニュー。
豪華なわりには簡単なレシピなので、マスターしておくとこれからいろんな機会で重宝しそうです。
超簡単ローストビーフの作り方
●材料（作りやすい分量）
牛かたまり肉 ５００g
塩・こしょう 適量
サラダ油 適量
ニンニク・しょうが 各１，２片
●ソース
しょうゆ １００cc
水 ２００cc
みりん・赤ワイン 各５０cc
水溶き片栗粉 適量
1⃣牛かたまり肉に塩・こしょうを塗り込む
2⃣フライパンにサラダ油を敷き、肉を焼いていく（強火）
これは肉に火を通すというよりは、焼き色をつけていく作業になります。
肉の全面に焼き色をつけていきます。
3⃣スライスしたニンニク・しょうがを入れる
⇨香りがたつまで炒める
4⃣しょうゆ・水・みりん・赤ワインを加え、ひと煮立ちさせる
ソースにひたすことで味がしみ込み、うま味も凝縮します。
5⃣フタをして火を止める
⇨1時間ほどおく
余熱で火を通していきます。
フライパンが浅い場合は時々ひっくり返してください。
6⃣肉を取り出す
⇨フライパンに残ったソースに水溶き片栗粉を加え、とろみを出す
食べやすい大きさにカットしたローストビーフにソースをかけて出来上がり。
こちらはクックパッド掲載の『■いちご■』さん考案のレシピを参考にしています。
つくれぽ２７００越えですよ。スゴイですね。
詳しいレシピはコチラ
→クックパッド フライパン一つde簡単ローストビーフ
最近は家でローストビーフを作るのが流行っているのかいろんな番組でレシピを目にしました。
こちらはズボラな私でも作る気にさせてくれるレシピですね( *´艸｀)
フライパン一つというのがありがたい。
今年はもっと本格的なのを目指したいという方は『あさイチ』で紹介されたローストビーフはいかがでしょうか⇩
白身魚のカレーヨーグルトソースの作り方
●材料 3人前
白身魚（タラ・タイなど）3切れ
塩・こしょう 適量
薄力粉 適量
オリーブオイル 大さじ１
パプリカ（赤） 1/8個
いんげん ２～３本
プレーンヨーグルト 山盛り大さじ４
カレー粉 小さじ1/2～
塩・こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ２
パルメザンチーズ ２ふり
1⃣白身魚に塩・こしょうをする
⇨薄力粉をまぶす
⇨オリーブオイルを敷いたフライパンで焼く
いわゆるムニエルのように焼きます。
お好みでバターでも大丈夫。
2⃣パプリカといんげんを細かく切る
3⃣プレーンヨーグルト・カレー粉・塩・こしょう・オリーブオイルをボウルなどに入れて混ぜる
4⃣3⃣に2⃣を加えて、フライパンで炒める（弱火）
5⃣最後にパルメザンチーズを加える
6⃣白身魚を器に盛る
⇨5⃣のソースをのせて出来上がり
番組では白身魚に直接ではなく、そのまわりにフレンチのようにソースをまわしかけていてこじゃれてました。
黄色いソースにパプリカといんげんの赤と緑が映えてオシャレだし、食欲もそそりますね。
こちらはクックパッド掲載の『めみたん☆』さん考案のレシピを参考にしています。
詳しいレシピはコチラ
→簡単＊白身魚のカレーヨーグルトソース＊
このソース、華やかだし他の食材でも使えそう。
カレー粉の量で味も調節できるそうなので、お好みで楽しむのもいいですね。
番組公式サイトはコチラ→ノンストップ
