17 Apr 2019
４月１６日「ヒルナンデス！」は料理研究家・柳澤英子先生がご登場。
電子レンジだけで作れる「レンチンおかず」のレシピを披露してくだいさました。
今回は副菜としても重宝する「オリーブオイルだしピーマン」の作り方をご紹介したいと思います。
超簡単だしご飯のお供だけではなくうどんの薬味としても美味しいですよ。
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レンチンおかずレシピ
オリーブオイルだしピーマンの作り方
材料（２人前）ピーマン ５個
しめじ 1/2パック
塩・こしょう 少々
顆粒和風だし 小さじ１
しょうゆ 小さじ１
オリーブオイル 小さじ２
１ 具材の下準備
●ピーマン
一口大に切る
●しめじ
石づきを取り食べやすい大きさにわける
２ 耐熱ボウルにピーマンとしめじを入れる
⇨塩・こしょうで下味をつける
３ ２の耐熱ボウルにふんわりとラップをする
⇨電子レンジ（６００w）で２分３０秒加熱する
４ レンジから取り出し、顆粒和風だしとしょうゆを加える
⇨味がなじむようによく混ぜ合わせる
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５ オリーブオイルを加えよく混ぜ合わせる
柳澤先生いわく「しょうゆとオリーブオイルの相性は最高」なんだそう。
オリーブオイルを入れることでフレッシュさとコクが加わります。
ご飯のおかずだけではなくうどんにのせても美味しいんだそう。
ピーマンも炒めもの以外レシピに困ることの多い食材なのでぜひチャレンジしてみたいと思います。
しめじを使ったレンチンレシピにはこんなのもあります⇩
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