50'sインタレスト

４月１６日「ヒルナンデス！」は料理研究家・柳澤英子先生がご登場。
電子レンジだけで作れる「レンチンおかず」のレシピを披露してくだいさました。

今回は副菜としても重宝する「キャベツの黒酢あえ」の作り方をご紹介したいと思います。

超簡単だし酢が入っているので作り置きの常備菜としても重宝しますよ。
冷蔵庫に余りがちなキャベツの一掃法としても必見です。

レンチンおかずレシピ
キャベツの黒酢あえの作り方

材料（２人前）

キャベツ　　　　　２５０㌘
玉ねぎ　　　　　　1/4個
黒酢　　　　　　　大さじ４　
みりん　　　　　　大さじ1/2
かつお節　　　　　お好みで

１　材料の下準備
●キャベツ
大きめのざく切りに
（食感を残すため）
●玉ねぎ
薄切りにする

２　耐熱ボウルに１のキャベツと玉ねぎを入れる
⇨塩・こしょうで下味をつける

最初に塩分を入れると野菜から水分が出やすくなり、レンチンで加熱した時により早くキャベツをしんなりやわらかく仕上げることができます。

３　２の耐熱ボウルにふんわりとラップをかける

ピッチリではなく「ふんわり」ラップをかけるのは蒸気の逃げ道を作るため。
蒸気を逃すことで食材の加熱しすぎを防ぐことができます。

４　電子レンジ（６００w）で４分加熱する

５　レンジから取り出し、黒酢とみりんをまわしかける
⇨全体によく混ぜ合わせ味をなじませる

酢を入れると塩味が少なくても美味しく仕上がるんだそう。
減塩にもなりますね。

６　器に盛り付け、上からかつお節をかける

黒酢とみりんの甘酸っぱさでご飯が何杯でもすすむお供になりそう。

酢が入っているので冷蔵庫で約４日保存でき、作りおきの常備菜としても重宝しますね。
野菜系の作りおきって本当に便利なのでぜひチャレンジしてみたいと思います。