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メレンゲの気持ち押切もえさんレシピ「照りマヨチキン」「トマトの万能ソース」の作り方!

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9月1日「メレンゲの気持ち」は大人気モデル・押切もえさんがご登場。
MCの久本雅美さんが押切さんのご自宅を訪問、手料理を振る舞ってもらいました。

アスリートフードマイスターの資格をお持ちの押切さんが作ったのは「照りマヨチキン」。
簡単にできてとっても美味しそうだったのでレシピをご紹介したいと思います。

鶏むね肉には「イミダゾールペプチド」という成分が入っていて疲労回復に役立つと言われているので、夏バテなどでお疲れ気味の方におすすめです。

そして冷奴などに使える押切もえさん特製「トマトベースの万能ソース」の材料も一緒にご紹介します。

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押切もえさんは2016年に千葉ロッテマリーンズの涌井秀章投手とご結婚。
アスリートである旦那様を食生活からサポートするためにアスリートフードマイスターの資格をとられたんだそう。

実際に作った料理の数々をインスタグラムにあげていらっしゃいます。

押切もえさんレシピ
照りマヨチキンの作り方

材料(1人前)

鶏むね肉        1枚
オリーブオイル     適量
小麦粉         適量
塩・こしょう(下味用) 適量

しょうゆ        大さじ2
みりん         大さじ1
ココナッツシュガー   大さじ1
ニンニクのすりおろし  ひとかけ分
マヨネーズ       大さじ2~3
黒こしょう       お好みで

1 鶏むね肉は食べやすい大きさに切る

2 鶏むね肉に塩・こしょうで下味をつける
⇨小麦粉をまぶす

3 フライパンにオリーブオイルを入れる
⇨2の鶏むね肉を炒める

4 鶏むね肉に焼き色がついたら
・しょうゆ
・みりん
・ココナッツシュガー
を加えて、汁気がなくなるまで煮詰める

5 ボウル(容器)に
・マヨネーズ
・にんにくのすりおろし
を入れて混ぜる

6 5に4の鶏むね肉を入れて和える

7 器に盛り付け、お好みで黒こしょうをかける

旦那様の健康に気を使う押切さんはココナッツシュガーを使っていましたがふつうの砂糖でもできそうですね。

ココナッツシュガーもそうですがマヨネーズも押切さんの手作りという徹底ぶりもすごいです。
(ご飯も押し麦入り)

食べた久本雅美さんも「上手だね、ご飯に合う」と絶賛。
照り焼きとマヨネーズと子供さんも絶対好きそうなメニューです。

押切もえさん特製
トマトだれの万能ソースの材料

材料

トマト(細かく切る)  中1個
ねぎ(みじん切り)   1本
しょうが(すりおろし) ひとかけ分
しょうゆ        大さじ2
はちみつ        大さじ1
黒酢          小さじ2
(酢でもOK)
ごま油         小さじ1
昆布の酢漬け      小さじ1

これを混ぜ合わせて出来上がり。
(火にかけるかどうかは説明がなかったのでわかりません^^;
なので一度全部混ぜてから味をみて酸味が強かったりしたら加熱してみたいと思います)

押切さんはお豆腐にじゃこ・かつお節をのせてこの万能ソースをかけていました。
ふつうの冷奴がイタリアンっぽくなります。

栄養満点だし見栄えも良くていいですね。
他にもお肉料理などに重宝しそう。

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以前メレンゲの気持ちで紹介された落合シェフの明太子パスタの作り方はコチラ⇩

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