アラフィフお一人様女子が気になるダイエット・美容・料理など。低糖質・作りおきにハマり中のためレシピ系多め。時々猫とアイドル。

ヒルナンデスレシピ!茂手木シェフ『簡単ひき肉カレー&トマトライス』

Pocket

4月13日「ヒルナンデス!」は大人気企画「大ヨコヤマクッキング」(密かに毎回楽しみにしています)。

今回は節約にもってこい・主婦の味方「ひき肉」を使ったカレーのレシピを、あの超有名店「たいめいけん」の茂手木シェフが伝授。
キーマカレー風のカレーはひき肉を使っているので簡単なのに煮込んだような味わいがあり、ご飯も一工夫したトマトライスで爽やかな仕上がりです。

スポンサーリンク

調味料などを除くと1人前約250円で作れます。
リーズナブルなのに手が込んでるようにみえるってサイコーですね。

茂手木流 簡単ひき肉カレー

材料 2人前
たまねぎ      1/2個
ピーマン      2個
マッシュルーム   4個
あいびき肉     200g
オリーブオイル   適量
酒         大さじ1
カレールー     15g
ブイヨンスープ   100ml
ケチャップ     大さじ1

●トマトライス
ご飯        300g
ミニトマト     4個
オリーブオイル   適量
塩         適量

卵         2個

1⃣野菜の下準備
・たまねぎは1cmくらいの角切りに
(食感を残すため)
・ピーマンも同じくらいにカット
・マッシュルームは厚めにスライスする

2⃣フライパンにオリーブオイルを敷く
⇨あいびき肉を1~2分サッと炒める(強火
⇨1⃣の野菜を加え、2~3分強火で炒めていく

ひき肉は炒めすぎるとパサパサになるので、短時間でサッと炒めるのが美味しくできるコツ。

3⃣2⃣のフライパンに
・酒
・刻んだカレールー
・ブイヨンスープ
・ケチャップ
を加え、炒めていく

ケチャップを加えることでコクがでます。
いろんなメーカーのカレールーをブレンドすると、自分だけのオリジナルカレーができて面白いそうですよ。
これでカレールーは完成です。

4⃣ご飯に
・刻んだミニトマト
・オリーブオイル(香り付け)
・塩
を加えて混ぜる

簡単だけどピンクが華やかなトマトライスの出来上がり。

5⃣器にトマトライスを盛り付け、カレールーをかける
⇨お好みで目玉焼きをのせる

あればドライパセリなどをふるとオサレーにみえます。

ふつうカレーって煮込むものですが、ひき肉を使っているので簡単に煮込んだ感が出せますね。
白ご飯でも美味しいと思いますが、ひと手間かけてトマトライスを作ればちょっとしたおもてなし料理にもなりそうです。

一緒に紹介された簗田シェフのジャージャー麵と揚げない肉団子のレシピはコチラ⇩

番組公式サイトはコチラ→ヒルナンデス!

スポンサーリンク

茂手木シェフの簡単にできるローストビーフのレシピはコチラ⇩

スポンサーリンク