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メレンゲの気持ちパスタレシピ!落合シェフ「ソーセージとブロッコリーの元気モリモリパスタ」の作り方

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8月17日「メレンゲの気持ち」には鈴木福くんと楽(たの)くん・誉(ほま)ちゃん兄妹が登場。

ブロッコリー大好きという弟の楽くん&ソーセージが大好きという妹の誉ちゃんのために、イタリアンの巨匠:落合務シェフが「ソーセージとブロッコリーの元気モリモリパスタ」を作ってくれたのでレシピをご紹介したいと思います。

ニンニク&オリーブオイル&パルメザンチーズで作るからサッとできて簡単だし、調味料がないので失敗しらずに作れそう。
見た目もおしゃれでランチにピッタリの一品ですよ。

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落合シェフパスタレシピ
ソーセージとブロッコリーの元気モリモリパスタの作り方

材料(2人前)

スパゲッティ       140㌘
ソーセージ        5~6本
ブロッコリー       1/3個
ニンニク         2かけ
オリーブオイル      50ml
無塩バター        10㌘
パルメザンチーズ     20㌘
マヨネーズ        お好みで

1 材料の下準備
●ニンニク

スライスする
●ソーセージ
食べやすい大きさに切る
●ブロッコリー
小房に分け、さらに小さめに切り分けて茹でておく
(軸のかたい部分は切り取る)
●スパゲッティ
袋に表示されている通りに茹でる

2 熱したフライパンに
・オリーブオイル
・1のニンニク
を入れ炒める
⇨香りが出たらニンニクは取り出す

ニンニクは焦げると美味しさを損なうので、オイルにニンニクの香りがうつったら取り出します。

3 2のフライパンに
・1のソーセージ
・1の茹でたブロッコリー
を入れて炒める
(ブロッコリーは小さくつぶす)

ブロッコリーはソース的な感じになるので木べらなどで細かく潰していきます。

4 さらにパスタの茹で汁を加える
(おたま1杯分くらい)
⇨煮詰めればソースの出来上がり

5 4に茹で上がったパスタを入れて、ソースとからめる
⇨パルメザンチーズとバターを入れて全体を軽く和える

6 器に盛り付け、お好みでマヨネーズをかける
(お好み焼きにかけるように格子状に)

試食した福くんも「こんな感じのパスタなかなかない、新しい感じで美味しい」とご満悦。

伊野尾慧さんからも「ソーセージが入ってるから子供っぽいと思ったけど意外と大人でも楽しめる味」と好評でした。

ほとんど調味料を使わず、ニンニクとパルメザンチーズで仕上げてるのがイタリアンっぽくていいですね。
ブロッコリーがソースになるというのもおしゃれだし。

意外と失敗しらずで簡単に作れそうなのでぜひチャレンジしてみたいと思います。

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同じくブロッコリーを使った落合シェフのナポリタンレシピはこちら👇

落合シェフの簡単たらこスパゲティーのレシピはこちら👇

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