4 Aug 2016
8月4日「ヒルナンデス」はジャニーズWESTの中間淳太さんの初心者のための料理教室。
今回の先生はゆうこりんこと小倉優子さんで「包まない棒餃子」の作り方をおしえてくださいました。
包まないので簡単ですし、平べったいので早く火も通って失敗もなさそう。
お好みの具材をトッピングすることで味を変えられるので色んなバリエーションが楽しめそうです。
小倉優子さんはお料理上手でも有名で、レシピ本は累計約23万部も売り上げているんだそうです。
今回は料理初心者の中間さんのために、小倉さんの4歳の息子さんでもできるという(笑)簡単な棒ギョーザの作り方をおしえて下さいました。
包まないっていうのがミソですね。
包まない棒ギョーザの作り方
材料 12個分
豚ひき肉 150g
キャベツ 2枚
ニラ 3本
大葉 １２枚
餃子の皮 １２枚
調味料
しょうゆ 大さじ１
片栗粉 大さじ½
ごま油 大さじ½
酒 大さじ½
鶏がらスープの素 小さじ１
塩・こしょう 少々
砂糖 ふたつまみ
おろしニンニク・おろししょうが 適量
トッピング具材→お好きなもの
チーズ・梅・れんこん（刻み） 適量
1 キャベツとニラをみじん切りにする
ここでは初心者の中間さんのために千切りしたキャベツを９０度回転させてみじん切りにする方法を紹介していました。
2 豚ひき肉にみじん切りにした野菜を加える
3 調味料を入れて、粘り気が出るまで混ぜる
砂糖を入れることでコクが出るそうでこれは小倉さんのこだわりなんだそう。
ニンニクとしょうがはお好みでどうそ。
お肉が白っぽくなるまで混ぜます。
4 餃子の皮に大葉をのせてその上にタネをのせる
皮→大葉→タネの順。大葉が苦手な方は入れなくてOK。
タネは縦に長くのせるのがポイント。
☑この時お好きな具材をトッピングしてくるむのがゆうこりん風。
チーズ・梅・れんこんなどをタネの上にのせていました。
5 包まないでくるむ
着物のように端の上に逆端をのせる。
手巻き寿司の三角じゃないヤツといえばいいんでしょうか。
春巻きの途中で両端を閉じてないみたいな感じで。説明が下手で申し訳ない( ;∀;)
タネが見えてますけど大丈夫です。
6 フライパンに油を入れ、閉じた側を上にして中火で焼く
この棒餃子の閉じてない側はタネが露出しているのでそちらを上にして焼いていきます。
7 水を入れフタをして約５分ほど蒸し焼きにする
余談：料理に全然関係ないんですが、この蒸してる時間に友近さんが８０年代のアイドルのモノマネをしたんですがめっちゃ上手かったです(笑)
懐かしの南野陽子さん、浅香唯さん、菊地桃子さん、中山美穂さんと友近さんは歌も上手いですがモノマネ上手とさすがの芸達者ぶりでした。
料理に関係ない話で申し訳ない( ;∀;)
8 ごま油を回し入れ香ばしさを出す
トッピングで味が付いているのでそのままどうぞ。
小倉さんは手を汚すのがイヤでタネをこねる時はスプーンを使っていましたが、これならお子さんでもキレイにできますね。
みんなでワイワイ言いながら作るとおっしゃてましたが、手巻き寿司のようにトッピングをいろいろ用意してギョーザパーティーにしてみるのも楽しそうですね。
ジャニーズWEST中間淳太さんのお料理シリーズはコチラ→村田シェフめんつゆで簡単レシピ！冷やし坦々うどん＆おいしいゆで方
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