8 Jun 2016
手軽に作れるおつまみを紹介する「ナイナイアンサー」”家呑みあさこ”のコーナー。
今回はギャル曽根さんが鶏の手羽先甘辛焼きや、ダイエット中でも大丈夫・”しらたき”でかさ増しした今人気のシンガポールチキンライス(カオマンガイ）を作ってくれました。
試食した岡村隆史さんいわく「家呑みあさこ史上１番」という絶品の２品、思ったよりも簡単にできそうです。
手羽先はお弁当にもよさそうですよ。
ギャル曽根さんおすすめの最新調味料３種も紹介しています。
たったの１５分！簡単揚げ焼き手羽先
●材料 ４人分
手羽先 １５個
塩・片栗粉 適量
サラダ油・ごま油 適量
めんつゆ（３倍濃縮） 50ｃｃ
みりん 大さじ２
水 １５０cc
にんにくチューブ 適量
ゴマ 適量
（公式サイトより）
１５分で簡単に作れます。
1⃣手羽先に塩で下味をつけ、片栗粉をもみこむ
ギャル曽根さんは袋に入れて下味も片栗粉もつけていました。
手もキッチンも汚さなくていいですね。
2⃣手羽先を揚げ焼きにする
（サラダ油＋ごま油）
「揚げ焼き」とは少量の油で焼くように揚げること。
フライパン一つででき、油が少ないので短時間で手間も省けます。
しかもヘルシー。
揚がったら手羽先は取り出しておきます。
3⃣別のフライパンにめんつゆと水を入れる
ここでお好みでにんにくを入れても美味しいそうです。
4⃣みりんとゴマを加える
ここで甘辛タレを作ります。
4⃣を加えたら煮立たせます。
5⃣甘辛タレに手羽先をからめる
揚げ焼きした手羽先を加え、タレが煮詰まってからまったら完成。
試食した皆さんにも指までなめれると大好評。
岡村さんにいたっては「家呑みあさこ史上１番」と大絶賛。
たしかに甘辛タレが食欲をそそる見た目でホントに美味しそうでした。
なによりたった１５分でできるのがいいですね。
大きめのフライパンで作れば一度にたくさんできますね。
炊飯器１つで完成！シンガポールチキンライス（カオマンガイ）
●材料 ４人分
ご飯 ３合
しらたき ３００g
鶏もも １枚
しょうが 2かけ
鶏ガラの素 大さじ２
パクチー 適量
ソースA
めんつゆ 大さじ３
ごま油 大さじ１
しょうがすりおろし 適量
ネギ 適量
ソースB
ねりごま 大さじ２
（ごまドレッシングでもＯＫ）
ポン酢 大さじ３
ラー油 小さじ１
山椒 適量
ソースC
チリソース
（公式サイトより）
炊飯器としらたきがポイントですね。
1⃣しらたきをみじん切りにする
⇨フライパンでからいりする
しらたきはコンニャク特有臭みがあるので、フライパンでからいりすることであくが抜け臭みを取ることができます。
ご飯だと糖質が多いので、しらたきでかさ増しすることでヘルシーに。
2⃣といだお米を炊飯器に入れる
⇨鶏ガラ・しょうが（みじん切り）も入れる
ギャル曽根さんのポイントとして、しょうがはたくさん入れても良いアクセントになるそうです。
3⃣からいりしたしらたきを加える
4⃣鶏肉にフォークで穴をあける
柔らかくするのと味を染み込ますため。
公式サイトでは鶏肉１枚と書いてありましたが、枚数はお好みでよいと思います。
5⃣炊飯器に鶏肉を入れて炊く
炊きあがったら出来上がり。
鶏肉を食べやすい大きさに切って盛り付けます。
鶏肉はお好みのソースをつけてお召し上がりください。
ご飯は丸く盛り付けると、お店っぽくてオシャレです。
試食した皆さんからもまたまた好評だったシンガポールチキンライス。
特にご飯が美味しかったようで、かさ増しのしらたきも全然気が付かない様子でした。
やはりからいりしたのが１番のポイントです。
これは他のレシピにも応用したいですね。
家呑みあさこ他の回のレシピはコチラ⇩
番外：ギャル曽根さんおすすめ最新調味料３種
🌸だしが良く出る宗田節 １０２０円（公式サイトより）
しょうゆを入れるだけで料亭風だし醤油になるという優れもの。
お好みのしょうゆを入れ２週間寝かせるだけというお手軽さです。
一部のコンビニでも購入できるそうです。
ギャル曽根さんの一押しでしょうゆを入れたら継ぎ足しで１年以上持つんだそう。
１年も持つならお買い得ですよね。
ご飯にかけておいしいし煮物にも便利とのことで、１本あれば料理の腕が上がりそう( *´艸｀)
公式サイトはコチラ→だしが良く出る宗田節
🌸食べるだし醤油 140ｇ５００円(税込)
焼津産のかつお節と大豆の醤油もろみを練り込んだ食べるだし醤油です。
めっちゃ美味しいと大好評。
焼きおにぎりにしても豚肉を焼いても卵かけご飯でも美味しいそう。
大手スーパーや百貨店で取り扱っているそうなので見かけたら購入してみたいです。
オンラインショップはコチラ→焼津うめぇもん市場
🌸YOUKI パクチーソース １３５g３００円（税別）
お好きな方にはたまらないパクチーの風味を濃縮したソース。
スーパーで購入可能です。
いとうあさこさんは「これで飲める」とおっしゃってました。
飲む方には相性よさそうですね。
鶏肉などにも良いそうです。
ゲストの皆さんにも大好評でしたよ。女子が好きそうです。
公式オンラインショップはコチラ→YOUKI パクチーソース
