所さん大変ですよ柳澤英子ダイエットレシピ「黒いきくらげ鍋」炒めきのこ鍋の作り方

１１月３０日「所さん！大変ですよ」では大ヒットダイエットレシピ本「やせるおかず作りおき」通称「やせおか」シリーズの著者・柳澤英子さんがゲストでご登場。

ご自身が考案した糖質オフな料理で５２歳にして１年で２６kgも痩せたことで有名な料理家・柳澤さん。
今回は「幸せの黒いキクラゲ」を使った「炒めキノコ鍋」の作り方を披露してくださいました。

キクラゲやキノコ類は食物繊維が豊富、トマトやニラも入って豚肉で食べごたえも抜群というヘルシーなダイエット鍋、食べながら健康的に痩せたい方必見です。

キクラゲ鍋の作り方

材料（４人前）

生きくらげ　　　　　　　　　１００g
（乾燥きくらげは水で戻した量）
お好みのキノコ類　　　　　　３００g
（しいたけ・しめじ・まいたけ・えのきだけなど）
豚バラ肉　　　　　　　　　　３００g
ニラ　　　　　　　　　　　　1/2束
ミニトマト　　　　　　　　　８個
ごま油　　　　　　　　　　　適量
しょうがすりおろし　　　　　適量
（チューブでもOK）
塩　　　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　　少々
めんつゆ　　　　　　　　　　大さじ２
鶏がらスープの素　　　　　　大さじ１～２
お湯　　　　　　　　　　　　適量
（水でもOK)

1⃣鍋に豚バラを入れる
（まだ火はつけない）
⇨塩・こしょうをふり、ごま油をまわしかける

2⃣キノコ類は食べやすい大きさに切る
⇨1⃣の鍋に入れる
⇨しょうがのすりおろしを加える

3⃣鍋にフタをして中火にかける
⇨５分蒸し焼きにする
⇨５分経ったら全体をざっくり混ぜる

4⃣3⃣の鍋に
・めんつゆ
・鶏がらスープの素
・お湯（具材がひたるくらいまで）
を入れ煮込む

5⃣煮立ったら
・食べやすい大きさに切ったニラ
・ヘタをとって洗ったミニトマト
を加えひと煮立ちさせる

１人前３７３㎉。

きくらげは食物繊維がキャベツの１０倍、カルシウムはしらすの１.５倍、ビタミンDはしいたけの５０倍と栄養豊富。

かためでよく「噛む」ので満腹中枢を刺激してダイエットになり健康的に減量できるダイエッターには嬉しい食材なので積極的に食べたいですね。