6 Dec 2017
１２月６日「ノンストップ」検索今日のおしゃレシピはレシピ動画数世界ナンバーワン・話題のサイト「kurashiru（クラシル）」からこの寒い時期に検索が増えてくる「豆腐」がテーマ。
今回は２３万回再生された豚肉ブロックを使わず豆腐でかさましした「豚しゃぶ肉のお豆腐角煮」と、１９万回再生された豆腐が具材のフワフワで熱々の「豆腐グラタン」の２品をご紹介。
どちらも豆腐がメインなのでヘルシーだしボリュームもあってダイエット中でも食べられそうです。
旨みたっぷり 豚しゃぶ肉のお豆腐角煮の作り方
材料（２人前）木綿豆腐 １丁（３００g）
豚バラしゃぶしゃぶ用肉 １６枚
薄力粉 適量
サラダ油 大さじ１
水 ２００ｃｃ
ゆで卵 ２個
長ネギ 適量
（白い部分を千切りにして「白髪ネギ」にする）
いりごま（白） 適量
●合わせ調味料
しょうゆ 大さじ３
みりん・酒 大さじ２
砂糖 小さじ１
しょうが（すりおろし） 小さじ1/2
1⃣豆腐を水切りする
（豆腐をキッチンペーパーで包む
⇨耐熱容器に入れて電子レンジ５００ｗで３分加熱する）
⇨８等分に切る
2⃣ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、混ぜる
⇨1⃣の豆腐を入れてからめる
（合わせ調味料は後でタレとして使うので残しておく）
先に豆腐に合わせ調味料をからめることでしっかりとした味付けができます。
3⃣豚しゃぶ肉を広げ、薄力粉をまぶす
⇨2⃣の豆腐をのせ、豆腐が全部かくれるように巻く
（豆腐１個につき豚肉は２枚使用）
4⃣フライパンにサラダ油を敷く
⇨3⃣を入れて全面に焼き色をつける
（巻き終わりを下にして並べる）
5⃣2⃣で余った合わせ調味料を加える
⇨水とゆで卵も加える
⇨弱火で１０分煮込む
6⃣器に盛り付ける
（ゆで卵は半分に切る）
⇨上に白髪ネギといりごまをかける
豆腐を使うことで本来なら煮込む時間が長い角煮も大幅に時間短縮。
豆腐は絹ごし豆腐にかえてもOK。
豚の塊肉を使わず豆腐で量をかさまししてるので減量中でも食べられそうです。
クラシルでは調理工程の動画をみることができます→クラシル 旨味たっぷり 豚しゃぶ肉のお豆腐角煮
豆腐でヘルシー！熱々豆腐グラタンの作り方
材料（２人前）絹ごし豆腐 １丁
豚ひき肉 １２０g
長ネギ 1/2本
しょうが １かけ
オリーブオイル 小さじ２
塩・こしょう 適量
薄力粉 ２５g
牛乳 ３００ｃｃ
無糖ヨーグルト ５０g
塩 適量
バター ２５g
油揚げ １枚
ピザ用チーズ ５０g
1⃣豆腐は水切りする
（キッチンペーパーで包む
⇨耐熱容器に入れ、電子レンジ６００ｗで裏表１分ずつ加熱し、１５分おく）
⇨１２～１４等分に切る
2⃣フライパンにオリーブオイルを敷き
・長ネギ（みじん切り）
・しょうが（みじん切り）
を加えて炒める（中火）
⇨香りが出てきたら
・豚ひき肉
・塩・こしょう
を加えて炒める
3⃣別のフライパンにバターを溶かす
⇨小麦粉を加えて炒める（弱火）
（白くふつふつしてきたら）
⇨牛乳を数回に分けて加える
⇨ヨーグルトと塩も加えて混ぜる
⇨混ざったら火を止める
これでホワイトソースの出来上がり。
小麦粉は茶こしなどでふるっておくとダマができにくいです。
4⃣耐熱皿に
・豆腐
・2⃣
・細かく切った油揚げ
・3⃣のホワイトソース
の順でのせる
⇨ピザ用チーズをのせる
5⃣２００℃に余熱したオーブンで２０分焼く
オーブンによって加減が違うので、表面が焦げ始めてきたら時間を調節してください。
こちらも豆腐なので通常のグラタンよりもカロリーオフ。
食感もふわふわして豆腐っぽくないそう。
ひき肉や油揚げも入っているので食べごたえもありそうですね。
クラシルでは調理工程を動画でみることができます→豆腐でヘルシー！熱々豆腐グラタン
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