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ヒルナンデスまりえさんレシピ!さつまいもとキノコとベーコンの炊き込みご飯の作り方

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10月3日「ヒルナンデス」は「秋の炊き込みご飯グランプリ」と題して料理のプロが様々な炊き込みご飯のレシピを披露してくだいさいました。

その中で「つくりおき食堂」でおなじみ、作りおき&時短料理の達人・若奈まりえさん考案の「さつまいもときのことベーコンの炊き込みご飯」が人気があったのでご紹介したいと思います。

まりえさんならではの作りおき調味料を使って作るので時短にもなり、さつまいもやベーコンが入っているので子供さんも喜ぶメニューになっていますよ。

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まりえさん炊き込みご飯レシピ
さつまいもとキノコとベーコンの炊き込みご飯の作り方

材料(6人前)

白米        3合
さつまいも     200㌘
しめじ       50㌘
ベーコン      4枚(40㌘)
作りおき調味料   1/2カップ
鶏がらスープの素  小さじ1と1/2

粉チーズ      お好みで少々
黒こしょう     お好みで少々

(材料費:約360円)

【作りおき調味料】
しょうゆ      100ml
みりん       100ml
酒         100ml
砂糖        大さじ3と1/3

1 作りおき調味料の材料を全部混ぜ合わせる

これで作りおき調味料はできあがり。
どんな料理にでも使える万能調味料で肉じゃがやおでんにも使えるんだそう。

2 さつまいもをよく洗ってドロなどをおとす
(皮ごと使うため)
⇨1㌢角に切る
⇨水に5分ほどさらす

さつまいもは皮ごと使うと色どりもきれいで煮崩れもしにくくなります。

3 ベーコンは1㌢幅に切る

4 炊飯器の釜に
・洗った白米
・作りおき調味料
・鶏がらスープの素
を入れる
⇨水を3合の線まで入れる

5 4に
・2のさつまいも
・手でさいたしめじ
・3のベーコン
の順番で入れる

ベーコンを一番上にすることでうま味が全体に行き渡ります。

6 炊飯器にセットし炊飯する

7 炊きあがったら器に盛り付ける
⇨お好みで粉チーズと黒こしょうをかける

さつまいもの香りも秋っぽくていいですし、なによりも色どりがキレイ!
お弁当に入ってたら感動しますね。

ベーコンはウインナーでもソーセージでも代用できるそうですよ。

手が込んでいるようにみえるわりには簡単にできるのでぜひ作ってみたいと思います。

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