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ヒルナンデス!炊き込みご飯レシピ!甘栗と豚角煮の中華おこわの作り方!八角入りで本格中華に

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10月3日「ヒルナンデス」は「秋の炊き込みご飯グランプリ」と題して料理のプロが様々な炊き込みご飯のレシピを披露してくだいさいました。

その中で阿部剛子さん考案の「栗と豚角の中華おこわ」が人気があったのでご紹介したいと思います。

白米ともち米をあわせることでおこわ風の炊き込みごはんになり、さらに中華でおなじみの「八角」を加えることで本格中華の味が味わえますよ。
食欲の秋にワンランク上の炊き込みご飯を楽しんじゃいましょう。

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阿部剛子さんレシピ
栗と豚角の中華おこわの作り方

材料(6人前)

白米        2合
もち米       1合
甘栗        60㌘
豚角煮       130㌘
(市販の真空パックのもの)
しょうが      少々
塩         少々
めんつゆ      大さじ1
輪切り唐辛子    少々
干ししいたけ    1枚
八角        1個
卵         1個

(材料費:全部で約750円)

1 炊飯器の釜に
・洗った白米
・洗ったもち米
を入れる
⇨水を3合の線まで入れる

2 1に
・めんつゆ
・食べやすい大きさに切った豚角煮
(汁ごと)
・干ししいたけ
(手でちぎりながら)
・細かく刻んだしょうが
・塩
・輪切りの赤唐辛子
を入れる

栗は炊き込むと形も崩れずにやわらかくホクホクの食感に。
豚角煮はスーパーなどで売っている真空パックのものを使い、煮汁ごと入れるのがポイント。
干ししいたけは水で戻さずに乾燥した状態で入れてOKです。

3 八角も加える
(1個そのまま)

八角を入れることで本格中華の味に変身し、独特の香りを楽しめます。

4 最後にアルミホイルで包んだ卵も入れる

アルミホイルで包んで一緒に炊き込む(加熱)することでゆで卵を作ることができます。

5 炊飯器にセットしふつうに炊飯する

6 アルミホイルからゆで卵を取り出す
⇨くし切りにし、盛り付けた炊き込みご飯に添える

やはり八角の香りが相当きいているようで、台湾に住んでいたジャニーズウエストの中間淳太さんも「台湾と同じにおいがする!」とコメント。

このグランプリはリアルタイムで視聴者参加の投票があったんですが、阿部さんの炊き込みご飯が披露されてから阿部さんのポイントが2倍以上に急上昇!

もち米が入っているのでおこわ風炊き込みご飯になるのが料理上級者っぽくっていいですよね。
ぜひチャレンジしてみたいと思います。

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