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最近ちまたで密かに人気のある「大豆ミート」。
お肉と見間違うほどでフェイクミートなんて呼ばれたりもします。

大豆ミートとは大豆をお肉のように加工したもの。
カロリーや脂質が抑えられ、本物のお肉にはあまりない食物繊維が豊富なことや美肌効果が期待できるなどヘルシー志向の方やダイエット目的の方から人気となっています。

１１月２１日「めざましテレビ」ではそんな大豆ミートのおウチで簡単にできるレシピが登場。
大豆ミートとある調味料を使うだけでお肉を使ってないとはおもえない根菜そぼろの作り方をご紹介します。

人気の大豆ミートは乾燥タイプや冷凍タイプがありますが、リーズナブルに購入したい方にはこちらの業務用がおすすめ。

１kg入りで１４９０円ですが、こちらは水で戻すと３倍に膨れるので実質１００㌘あたり約５０円！
お財布に優しい送料無料です。

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水やお湯で戻した後、コンソメやしょうが・にんにくなどで下味をつけると美味しく調理できるようですよ。

大豆ミートレシピ
根菜そぼろの作り方

材料

大豆ミート（お湯で戻したもの）１００㌘
れんこん　　　　　　　　　　　５０㌘
しいたけ　　　　　　　　　　　１個
水　　　　　　　　　　　　　　５０～６０ml
しょうゆ　　　　　　　　　　　２０ml
みりん　　　　　　　　　　　　２０ml
酒　　　　　　　　　　　　　　２０ml
五香粉（ウーシャンフェン）　　少々

１　れんこん・しいたけをみじん切りにする

２　熱したフライパンにごま油を入れ１のれんこん・しいたけを炒める

３　れんこんとしいたけに火が通ったら大豆ミートを入れて炒める

大豆なのでお肉と違いそこまでしっかり炒める必要なし。

４　３のフライパンに
・しょうゆ
・みりん
・酒
・水
を加え、弱火～中火にかけながらゆっくり水分をとばす

５　水分が半分くらいになったら五香粉を加える
⇨軽く混ぜ合わせたら火を止める
（つゆだくくらいの状態でOK）

シナモンや八角などをブレンドした中国のスパイス・五香粉を加えるのがポイント。
五香粉はスーパーや１００円ショップでも購入可能。

６　丼にご飯を盛り、その上に５をかける

出来上がりはもろお肉。
これを街の人に大豆ミートとは内緒にして試食してもらったところ、なんとが３０人中９３％の人がお肉と疑いませんでした！

スタジオでも試食したところMCの三宅さんも長島さんも大豆とは思えないと驚いていましたよ。

大豆ミートのカロリーは？

大豆ミートのカロリーは１００㌘あたり１２０キロカロリー。

牛が４１１キロカロリー、豚が３９５キロカロリー、鶏が２５３キロカロリーなのでカロリーが気になる形にはおすすめです。

チキン味の大豆ミート
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根菜そぼろと一緒に街の人が試食していたのがコレ。
お肉の繊維みたいなのも再現されているようですよ。

最近ではポール・マッカトニーが愛用していたりレオナルド・デカプリオが投資していたりと海外セレブからも大注目の大豆ミート。

ダイエットや健康目的だけでなく、水に戻すと３倍に膨れることから料理のかさ増しに使うという方も多いようなので色んな用途に使えてこれからさらに流行しそうです。