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めざましテレビフェイクミート大豆ミートレシピ!簡単にできる根菜そぼろの作り方

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最近ちまたで密かに人気のある「大豆ミート」。
お肉と見間違うほどでフェイクミートなんて呼ばれたりもします。

大豆ミートとは大豆をお肉のように加工したもの。
カロリーや脂質が抑えられ、本物のお肉にはあまりない食物繊維が豊富なことや美肌効果が期待できるなどヘルシー志向の方やダイエット目的の方から人気となっています。

11月21日「めざましテレビ」ではそんな大豆ミートのおウチで簡単にできるレシピが登場。
大豆ミートとある調味料を使うだけでお肉を使ってないとはおもえない根菜そぼろの作り方をご紹介します。

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人気の大豆ミートは乾燥タイプや冷凍タイプがありますが、リーズナブルに購入したい方にはこちらの業務用がおすすめ。

1kg入りで1490円ですが、こちらは水で戻すと3倍に膨れるので実質100㌘あたり約50円!
お財布に優しい送料無料です。

水やお湯で戻した後、コンソメやしょうが・にんにくなどで下味をつけると美味しく調理できるようですよ。

大豆ミートレシピ
根菜そぼろの作り方

材料

大豆ミート(お湯で戻したもの)100㌘
れんこん           50㌘
しいたけ           1個
水              50~60ml
しょうゆ           20ml
みりん            20ml
酒              20ml
五香粉(ウーシャンフェン)  少々

1 れんこん・しいたけをみじん切りにする

2 熱したフライパンにごま油を入れ1のれんこん・しいたけを炒める

3 れんこんとしいたけに火が通ったら大豆ミートを入れて炒める

大豆なのでお肉と違いそこまでしっかり炒める必要なし。

4 3のフライパンに
・しょうゆ
・みりん
・酒
・水
を加え、弱火~中火にかけながらゆっくり水分をとばす

5 水分が半分くらいになったら五香粉を加える
⇨軽く混ぜ合わせたら火を止める

(つゆだくくらいの状態でOK)

シナモンや八角などをブレンドした中国のスパイス・五香粉を加えるのがポイント。
五香粉はスーパーや100円ショップでも購入可能。

6 丼にご飯を盛り、その上に5をかける

出来上がりはもろお肉。
これを街の人に大豆ミートとは内緒にして試食してもらったところ、なんとが30人中93%の人がお肉と疑いませんでした!

スタジオでも試食したところMCの三宅さんも長島さんも大豆とは思えないと驚いていましたよ。

大豆ミートのカロリーは?

大豆ミートのカロリーは100㌘あたり120キロカロリー。

牛が411キロカロリー、豚が395キロカロリー、鶏が253キロカロリーなのでカロリーが気になる形にはおすすめです。

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チキン味の大豆ミート
ベジタリアンブッチャー

根菜そぼろと一緒に街の人が試食していたのがコレ。
お肉の繊維みたいなのも再現されているようですよ。

最近ではポール・マッカトニーが愛用していたりレオナルド・デカプリオが投資していたりと海外セレブからも大注目の大豆ミート。

ダイエットや健康目的だけでなく、水に戻すと3倍に膨れることから料理のかさ増しに使うという方も多いようなので色んな用途に使えてこれからさらに流行しそうです。

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