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旬の新玉ねぎレシピ”鶏胸肉のつくね照り焼き””ツナマヨチーズステーキ”

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3月8日「ノンストップ」は大人気お料理サイト『cookpad(クックパッド)』より新玉ねぎを使ったレシピをご紹介。

『鶏むね肉と新玉ねぎのジューシーつくね照り焼き』はミンチを使わず鶏むね肉をたたくことで食感アップ。
そして1000人以上が唸ったという殿堂入りレシピ『新玉ねぎのステーキ ツナマヨチーズ』は見た目も豪華で食欲をそそります。

今が旬の新玉ねぎは甘くてみずみずしくで美味しいですよね。
ちょっと糖質が気になったりもしますが、血液サラサラ成分が健康にもよいのでチャレンジしてみたいです。

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鶏胸肉と新玉ねぎのジューシーつくね照り焼き

●材料  小10~20個分
鶏むね肉       1枚(約300g)
新玉ねぎ       1/2個
酒          小さじ1
しょうゆ       小さじ1/2
塩・こしょう     各適量
片栗粉        小さじ2
サラダ油       適量

●照り焼きのタレ
しょうゆ・みりん・酒 各小さじ1
砂糖         小さじ1/2

1⃣新玉ねぎをみじん切りにする

ふつうのたまねぎでもよいが、その際はタネを混ぜ合わせるときに水小さじ2を加える。

2⃣鶏むね肉は皮をとる
⇨たたいて粗めのミンチ状にする

ふつうはミンチを使いますが、塊肉をたたいてミンチにすることでさらに食感がアップするんだそう。
粗めのミンチでOK。

3⃣2⃣に酒・しょうゆ・塩・こしょうを加え、混ぜ合わせる

まず鶏肉に下味をつけるため、軽く混ぜ合わせます。

4⃣1⃣のたまねぎを加える
⇨片栗粉も加え、よく混ぜ合わせる

5⃣フライパンにサラダ油を敷き、火にかける
⇨4⃣のタネをつくね型にし、焼く
⇨両面に軽く焼き色がついたら、フタをして5分ほど蒸し焼きにする

つくね型を作るときは、スプーンを二つ使って丸めて作ると簡単にできるそうです。
つくね型というより、小さめのハンバーグって感じ。

6⃣照り焼きのタレを加える
⇨少し火を強めて煮絡める

こちらはこころcafeさん考案のレシピです。
さらに詳しいレシピはコチラ→クックパッド

鶏ミンチじゃなくて鶏むね肉から作るというのが新しいですね。
フワフワして美味しいとスタジオでも好評でした。

新玉ねぎのステーキ ツナマヨチーズ

●材料  2人前
新たまねぎ     大1個
サラダ油      適量
塩・こしょう    適量
ツナ缶       1缶
マヨネーズ     適量
とろけるチーズ   適量
(ピザ用チーズ)

1⃣ツナ缶は油をきり、マヨネーズとあえる

2⃣たまねぎは1㎝の輪切りにする
⇨サラダ油を敷いたフライパンで両面を焼く
⇨塩・こしょうで味をととのえる

3⃣たまねぎをフライパンから取り出し、1⃣のツナマヨをのせる

4⃣ツナマヨの上にとろけるチーズをのせる
⇨トースターでチーズがとけるまで焼く

このときトースターの天板にアルミホイルを敷いていました。
アルミホイルにマヨネーズを塗っておくと取り出しやすいそう。
上にドライパセリなどがあればなお見た目よし。

こちらはカヌレ314さん考案のレシピです。
さらに詳しいレシピはコチラ→新玉ねぎのステーキ ツナマヨチーズ

見た目が豪華な一品。
MCの設楽さんからは「想像以上に美味い!」とお褒めの言葉が。
簡単にできて失敗もなさそう。
お料理苦手女子に喜ばれそうです(笑)

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