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お弁当を楽チンに!電子レンジで唐揚げ時短レシピ&ミートボールも簡単アレンジ

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5月28日「ヒルナンデス!」はお弁当のマンネリを防ぎ、簡単時短で作るレシピの特集。

お弁当の人気メニューである唐揚げとミートボールの作り方を紹介します。

どちらも時短簡単にできる電子レンジ調理なので失敗知らず、熱い夏にも火の前にいなくていいのでお弁当作りが楽チンになること間違いなしです。

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おしえてくださるのはたっきーママさん。

レンジで時短
簡単唐揚げレシピ

材料

鶏もも肉       250㌘
酒          大さじ1
しょうゆ       大さじ1
しょうが(すりおろし)小さじ1/4
ニンニク(すりおろし)小さじ1/4
塩・こしょう     適量

カレー粉       適量
粉チーズ       適量
コンソメ       適量

1 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る

2 ポリ袋に
・鶏もも肉
・酒・しょうゆ
・しょうが・ニンニク
・塩・こしょう
を入れてもみこむ

これが基本の下味で、これにカレー粉や粉チーズ・コンソメを加えて味のアレンジをしていきます。
番組では粉チーズを加えた唐揚げとカレー粉を加えた唐揚げにチャレンジ。

3 お好みで粉チーズやカレー粉を加えてもみこむ
(これでカレー風味唐揚げやチーズ風味唐揚げが)

4 片栗粉をまぶして耐熱皿に並べる

5 鶏肉の上にごま油をぬる
(ハケなどで)

油をぬることで風味が良くなり、揚げたような感じになります。
ごま油のほかにサラダ油やオリジナルでもOK。

6 電子レンジ(600w)で5分加熱する
(ラップはかけない)

7 一旦取り出して裏返し、さらに3分加熱する

電子レンジで作る唐揚げは簡単時短でいいですね。

味もチーズ風味はまろやかでカレー風味はご飯に合う感じなんだそう。
これは簡単だし火の前に立たずにすむので暑い夏には嬉しいレシピです。

レンチンでたったの5分
ミートボールアレンジレシピ

材料

豚ひき肉       200㌘
片栗粉        小さじ1
牛乳         小さじ1
パン粉        大さじ2
塩・こしょう     適量

1 豚ひき肉に
・パン粉
・片栗粉
・牛乳
・塩・こしょう
を加えよく混ぜ合わせる

2 食べやすい大きさにまるめる

これが基本のミートボールの作り方。
ここからソースを加えて加熱していきます。

ミートボール・チーズクリームの作り方

材料

生クリーム       100ml
鶏ガラスープの素    小さじ1/4
スライスチーズ     1枚
塩・こしょう      適量

1 耐熱容器に
・生クリーム
・鶏ガラスープの素
・小さくちぎったスライスチーズ
・塩・こしょう
を入れよく混ぜる

2 基本のミートボールを入れラップをし、電子レンジ(600w)で5分加熱する

これでチーズクリーム味のミートボールの出来上がり。
これはたっきーママさんのイチオシ。
シチューっぽい仕上がりになるようで子供さんは大好きそう。

ミートボール・ケチャップ味の作り方

材料

水           100ml
ケチャップ       大さじ2
ウスターソース     大さじ2
砂糖          小さじ1
顆粒コンソメ      小さじ1
片栗粉         小さじ1

作り方はチーズクリームと同じ。

ミートボール照り焼き味の作り方

材料

水           100ml
みりん         大さじ1
酢           大さじ1
しょうゆ        大さじ2
酒           大さじ2
砂糖          大さじ2
片栗粉         大さじ1/2

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作り方はチーズクリームと同じ。

これは簡単だし、バリエーションが増えるのが嬉しいですね。

チーズ味が好きなのでから揚げもミートボールも作ってみたいです。

番外編:卵焼きを作って冷凍しておくレシピ

材料(2人前)

溶き卵        3個分
酢          小さじ1
めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
水          小さじ1

卵焼きの材料に少量の酢を加えて焼きます。
目安は卵3個に対して酢が小さじ1

この卵焼きなら冷凍してもふんわり食べられます。

酢を加えることで卵が早く固まるため水分や空気を逃さずにふんわり仕上がるんだそう。
プラス色がきれいに見えるという効果も。

冷凍するときはそのままではなく、食べやすい大きさに切ってから冷凍すること。
(卵がくっつかないように)
そしてバットなどに隙間をあけて並べてからラップをして冷凍してください。

卵焼きが凍ったら保存袋に入れて冷凍庫へ。
これで1週間は保存できるんだそう。

これは便利。
是非試してみたいですね。

番組公式サイトはこちら⇨ヒルナンデス!

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