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目玉焼きとしば漬けでタルタルソース!レシピの女王簡単ぶっかけうどん

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2月5日「ヒルナンデス!」はお料理苦手女子に捧げる「シンプルレシピ」。

今回は毎日忙しい主婦のためにパパっと簡単にできる「5分で作れる新しいうどんレシピ開発」がミッション。
生徒はみちょぱこと池田美優さん。

このミッションの中で第5代レシピの女王須田順子さんが面倒な「タルタルソース」を簡単に作る方法を伝授。
フライパン一つで作るので時短になり、あとはうどんをゆでるだけなので5分であっという間に出来上がります。

ぶっかけうどんなので後でアレンジもききますし、忙しい主婦のお昼ご飯にピッタリです。

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須田順子さんは第5代レシピの女王。
今回ぶっかけうどんにかけるタルタルソースはゆで卵も玉ねぎも使わず、フライパン一つで簡単にできちゃいます。

このタルタルソース、サンドイッチやチキン南蛮などにも活躍してくれそうです。

タルタルソースが超簡単!
ネギおかかのタルタルぶっかけうどんの作り方

材料(2人前)

冷凍うどん       2玉
卵           2個
しば漬け        20g
オリーブオイル     大さじ1
水           大さじ2
マヨネーズ       大さじ3
かつお節        6g(1パック)
めんつゆ        大さじ1~2
(3倍濃縮タイプ)
小ネギ         適量
(小口切り)

1⃣フライパンを中火にかける
⇨オリーブオイルを敷く

(油ならサラダ油でもなんでもOK)
⇨卵を2個割り入れる
⇨水を入れる
⇨フタをして2分蒸し焼きにする

卵をゆで卵にする代わりに目玉焼きを作ります。

2⃣しば漬けを粗みじん切りにする

漬け物が玉ねぎの代わり。
しば漬けでなくても他のお漬物でもOK。
漬け物を入れることで
・食感が良いアクセント
・酸味と塩気で味が引き締まる

という効果が。

3⃣1⃣のフタを開けて水分をとばす
⇨水分がとんだら火を止める

4⃣泡だて器で目玉焼きを潰す
(黄身を潰しながら)
⇨潰しながら卵を細かくしていく

火を止めたばかりでフライパンはまだ温かいので黄身が余熱でかたまります。
半熟のままならばもう一度火をつけて少し火を通します。
これでゆで卵を細かく切ったときと同じ状態に。

5⃣4⃣のフライパンに
・2⃣のしば漬け
・マヨネーズ
を加えて混ぜる

これでタルタルソースの出来上がり。

6⃣鍋にお湯を沸かし、冷凍うどんを1分30秒茹でる
⇨ザルにとり水気をサッと切る

7⃣茹でたうどんを器に盛り、かつお節をちらす
⇨真ん中に5⃣のタルタルソースをのせる
⇨めんつゆをまわしかける
⇨上から小ネギの小口切りをちらす

タルタルソースさえできれば後は簡単。
そのタルタルソースもゆで卵なし・玉ねぎのみじん切りなしと簡単なので言うことなしですね。

試食したみなさんからも大好評。
一緒に指導した井上和香さんも「絶対作る!このタルタル」と大絶賛。

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みちょぱさんのしば漬けは粗みじんが少し大きかったようですが歯ごたえがあって良いとのことだったのでそのあたりはアバウトでよさそうですね(笑)

これは私も是非作ってみたいです。
タルタルソースが面倒で作ったことないメニューなんかにもチャレンジしてみたいです。

番組公式サイトはコチラ→ヒルナンデス!

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