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森三中・村上流簡単オムレツレシピ とろーり和風チーズオムレツの作り方

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8月21日「ヒルナンデス!」は月曜恒例・お料理苦手女子に捧げる「シンプルレシピ」。

今回の生徒は菊地亜美さん。
お料理上手でこのコーナー常連の森三中・村上知子さんが簡単に作れる「和風チーズオムレツ」の作り方を伝授します。

市販のカットねぎを使えば包丁もまな板も使わないので楽チンだし、2種類のチーズを使うことでとろーりとろけるチーズが味わえます。

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村上知子流
和風チーズオムレツの作り方

●材料  2人前
卵          2個
牛乳         大さじ2
万能ねぎ(小口切り) 4本分
(切ってある市販のものでもOK)
かつおぶし      4g
しょうゆ       適量
バター        20g
スライスチーズ    1枚
ブロックのチーズ   1個
(6Pチーズなどの固形のチーズ)

1⃣卵を割りほぐす
⇨牛乳を加えてよく混ぜ合わせる

2⃣万能ねぎを小口切りにし
・かつおぶし
・しょうゆ
を加えて混ぜておく

かつおぶしを加えることでオムレツが和風の味になります。
ねぎとかつおぶしをあらかじめ混ぜておくことでしんなりして食べやすくなるんだそう。

3⃣フライパンを中火にかける
⇨フライパンが熱くなったら、バターを入れる
⇨バターが溶けたら、1⃣の卵液を入れる

バターは多めの方がオムレツが美味しく仕上がります。

4⃣卵の外側が焼けてきたら
・卵の泡をつぶす
・卵が焦げないように、卵液を中心に寄せる

5⃣卵に半分くらい火が通ったら、2等分したスライスチーズを入れる
(横長にして、真ん中におく)
⇨ブロックのチーズをちぎって入れる
(同じように真ん中に)
弱火にする
(卵のふちが箸でつかめるくらいのかたさになったら)
(中は半熟の状態)

6⃣2⃣を半量5⃣の真ん中に入れる
(具を全部真ん中においた方が後で巻きやすいので)

7⃣卵の両端を中央に折りたたむ

ヘラやフライ返しなどで卵の端を真ん中にのせる感じで。

8⃣お皿にひっくり返す
⇨残った2⃣を上にかける

オムレツを皿にひっくり返すときは、フライパンの持つ手を逆手にすると上手くできます。

今はカット野菜が簡単に手に入るので、それを使えば包丁もまな板もいらずに料理できるので楽チンですね。
卵が半熟のうちにチーズを加えて弱火にするのがトロトロに仕上げるポイントです。
これはぜひ作ってみたいですね。

番組公式サイトはコチラ→レシピの女王 シンプルレシピ

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