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鶏むね肉で簡単節約レシピ「じゃがいもの包み焼き」「カレー照り焼き」

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8月23日「ノンストップ」三ツ星シュフの食なびは、お盆休みが終わって節約ムードになるこの時期にcookpad(クックパッド)で急上昇してくるワード「鶏むね肉」を使ったレシピをご紹介。

ジャガイモの細切りを衣にした「じゃがいもの包み焼き」はボリュームがあって美味しそうだし、照り焼きソースにカレーを加えたご飯がすすむ「やわらかカレー照り焼き」は2000人以上が作った殿堂入りレシピ。
お肉の中でも鶏むね肉はお安くてコスパも良いので、たくさんレシピをストックしておきたいですね。

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鶏むね肉とじゃがいもの包み焼き

●材料    5人分
じゃがいも        5個
塩・こしょう       適量
ガーリックパウダー    適量
パセリ(みじん切り)   適量
薄力粉          大さじ2
粉チーズ         大さじ3

鶏むね肉         1枚
塩・こしょう・薄力粉   適量
酒            大さじ1
サラダ油         適量

1⃣じゃがいもを千切りにし
(水にさらさない)
・塩・こしょう
・ガーリックパウダー
・パセリ(みじん切り)
・片栗粉
・粉チーズ
を加えて混ぜ合わせる

粉チーズがうま味を加えるとともに、じゃがいもをくっつけるまとめ役になります。

2⃣鶏むね肉は10等分のそぎ切りにする
⇨塩・こしょうで下味をつける
⇨酒をふりかける
⇨薄力粉をまぶす

塩・こしょうと酒をよく揉み込みます。

3⃣フライパンにサラダ油を敷き、1⃣のじゃがいもを広げる
(2⃣の鶏むね肉2枚分がのる大きさに)
⇨2⃣の鶏むね肉を2枚のせる
⇨その上にまた1⃣のじゃがいもをのせる
⇨フタをして5分蒸し焼きにする
中火

4⃣ひっくり返して、フライ返しなどでギュッと押し付ける
⇨再びフタをして5分蒸し焼きにする

押し付けて焼くことでじゃがいもがカリッとなって食感がよくなるそう。

こちらはひのちゃんママさん考案のレシピです。
もっと詳しいレシピはコチラ(動画あり)→節約!鶏むね肉1枚!じゃがいもの包み焼き

じゃがいもが衣になったチキンカツですね。
ボリュームが満点だし、チーズが入っているので洋風の味わいだそう。

鶏むね肉のやわらかカレー照り焼き

●材料
鶏むね肉        1枚
塩・こしょう      適量
片栗粉         大さじ1と1/2~2
サラダ油        適量

●照り焼きソース
オイスターソース    大さじ1
マヨネーズ       大さじ1
しょうゆ        大さじ1
砂糖          大さじ1
酒           大さじ1
カレー粉        小さじ1

1⃣鶏むね肉は食べやすい大きさにそぎ切りにする
⇨塩・こしょうで下味をつける
⇨片栗粉をまぶす

2⃣照り焼きソースの材料を混ぜ合わせる

3⃣フライパンにサラダ油を敷き、鶏むね肉を焼く
(片面2~3分)

4⃣のフライパンに2⃣の照り焼きソースを加え、煮絡める

こちらはあっこりんママさん考案のレシピです。
もっと詳しいレシピはコチラ→鶏むね肉のやわらかカレー照り焼き♥

2000人以上が作った殿堂入りレシピ。
けっこう簡単に作れて美味しそう。
カレー味の照り焼きでご飯がすすみそうです。

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