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レンジだけで簡単!ナス料理のレシピ「ジューシー餃子」「豚肉のミルフィーユ蒸し」

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8月16日「ノンストップ」三ツ星シュフの食なびは、先月に引き続き大人気お料理投稿サイトcookpad(クックパッド)で検索数上昇ワード「なす」のレシピをご紹介。

今回のレシピは暑い夏にありがたい電子レンジだけでできるメニュー
ナスを餃子の皮に見立ててマヨネーズとポン酢をかけた「ジューシーナス餃子」と、豚薄切り肉とナスをミルフィーユ状に重ねた見た目もオシャレな「豚肉のミルフィーユ蒸し」の2品。

なす料理ってワンパターンになりがちなので、フライパンを使わすレンチンで簡単にできるレシピをマスターすると野菜を美味しくたくさん食べれそうです。

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レンチンで簡単◎ジューシーナス餃子

●材料(作りやすい分量)
ナス         3個(約270g)
豚ロース薄切り肉   150g
酒          小さじ1
ニラ         1束(80g)
しょうゆ       小さじ1/2~1
片栗粉・ごま油    各小さじ1
こしょう       適量
粉末鶏がらスープの素 小さじ1/2
キャベツ       1/4個(約250g)
マヨネーズ      適量
青ネギ(小口切り)  適量
ポン酢        適量

1⃣材料の下準備
●ナス

1.5cmの厚さで斜め切りにし、真ん中に切り込みを入れる
⇨5分ほど水にさらし、水気をよくふき取る
●豚薄切り肉
細かく刻む
●ニラ
小さく刻む
●キャベツ
千切りにする

2⃣ボウルに豚肉とニラを入れ、手で混ぜ合わせ
・しょうゆ
・片栗粉
・粉末鶏がらスープの素
・こしょう
・ごま油
を加え、さらに混ぜ合わせる

レンチンすると肉ダネがパサついてしまうので、ごま油を加えることでジューシーに仕上がります。

3⃣切り込みを入れたナスに2⃣の肉ダネをはさむ
(量はお好みで)

ナスを餃子の皮に見立てています。
肉ダネを詰めることで、ナスに肉のうま味も染み込みます。

4⃣耐熱皿にキャベツを敷く
⇨その上に3⃣のナス餃子をのせる

(ラップをかける)
⇨電子レンジ(600w)で5~6分加熱する

5⃣電子レンジから取り出し、全体に
・マヨネーズ
(お好み焼きにかけるような感じで)
・青ネギ(小口切り)
・ポン酢
をかけて出来上がり

こちらは今井ななこさん考案のレシピです。
もっと詳しいレシピはコチラ→レンチンで簡単◎ジューシー♪ナス餃子

※レンジだけの調理になるので、肉に火が完全に入っているか確かめてからお召し上がりくださいとのことでした。

レンチン!なすと豚肉のミルフィーユ蒸し

●材料  2人前
豚薄切り肉      10枚(約100g)
ナス         2本
青ネギ        約10cm
いりごま(白)    ひとつまみ

●柚子こしょうダレ
しょうゆ       大さじ3
みりん        大さじ2
酒          大さじ2
はちみつ       大さじ1
柚子こしょう     小さじ1

1⃣豚肉を柚子こしょうダレに10分漬け込む

2⃣ナスは5等分くらいの薄切りにする
⇨水にさらしアクを抜き、水気をふき取る

3⃣耐熱皿の上で豚肉→ナスの順で交互に重ねていく
(5枚ずつで1人前×2)
⇨残った1⃣の柚子こしょうダレを上からかける
(ラップをかける)
⇨電子レンジ(600w)で5分ほど加熱する

4⃣約5分ほど蒸らしたら、食べやすい大きさに切る
⇨器に盛り付け、小口切りにした青ネギやしろごまをちらす

こちらはsachi825さん考案のレシピです。
もっと詳しいレシピはコチラ→レンチン!なすと豚肉のミルフィーユ蒸し

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※こちらは電子レンジだけの調理になるので肉に完全に火が入っているか確かめてからお召し上がりくださいとのことでした。

暑い夏はキッチンで火を使いたくないので、こんなレンチン料理がありがたいですね。
もっとレパートリーを増やしていきたいです!

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