疲労回復レシピ『豚こまニラもやしの味噌炒め』『ニラのスタミナ丼』

4月26日「ノンストップ」はcookpad（クックパッド）の急上昇ワード、今が旬の「ニラ」のレシピの特集。

今回は「豚こまニラもやしのスタミナ味噌炒め」「ニラのスタミナ丼」の２品。
ニラには疲労回復の効果があるので、暑くなってくるこれから積極的に摂りたいですね。

豚こまニラもやしのスタミナ味噌炒め

●材料　　２～３人前
豚こま切れ肉　　　　　　２００ｇ
塩・こしょう　　　　　　各適量
しょうゆ・酒　　　　　　各小さじ１
片栗粉　　　　　　　　　大さじ１
サラダ油　　　　　　　　適量
ニンニク（すりおろし）　1かけ分
しょうが（すりおろし）　１０g
豆板醬　　　　　　　　　小さじ1/3～
しいたけ　　　　　　　　２～３枚
もやし・ニラ　　　　　　各1/2袋
温泉卵　　　　　　　　　１個
塩・こしょう・ごま油　　各適量

●タレ
みそ　　　　　　　　　　大さじ２
水　　　　　　　　　　　１５０ｃｃ
鶏がらスープの素　　　　小さじ１
しょうゆ　　　　　　　　小さじ１
酒・砂糖・長ネギ　　　　各大さじ１
こしょう　　　　　　　　小さじ1/3

1⃣豚こま切れ肉に塩・こしょうをふる
⇨しょうゆ・酒を加えもみこむ
⇨片栗粉をまぶす

2⃣野菜の下準備
・しいたけは５mm幅くらいにスライス
・ニラは５ｃｍほどの長さに切る
・タレ用の長ネギはみじん切りに

3⃣フライパンにサラダ油を敷く
⇨ニンニク・しょうがを入れて軽く炒める
⇨豆板醬を加えて炒める

豆板醬を先に加えて炒めることで、香りをアップさせます。
辛味も増します。

4⃣香りがたってきたら、豚こまを加えて炒める
⇨スライスしたしいたけを加えて炒める
⇨タレの材料を全部混ぜて加える
⇨汁気がなくなるまで炒める

5⃣もやしを入れてからめる
⇨ニラを入れて、からめながら炒める

6⃣器に盛り付けて、温泉卵をトッピングする
⇨塩・こしょう・ごま油をかける

ニラはビタミンＢ１を含む豚肉などと一緒に摂ると疲労回復効果があるんだそう。

こちらは今井ななこさん考案のレシピです。
もっと詳しいレシピはコチラ→＊豚こまニラもやしのスタミナ味噌炒め＊

野菜もたっぷりだし豆板醬の辛みもあって、これからの季節にはもってこいですね。