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疲労回復レシピ『豚こまニラもやしの味噌炒め』『ニラのスタミナ丼』

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4月26日「ノンストップ」はcookpad(クックパッド)の急上昇ワード、今が旬の「ニラ」のレシピの特集。

今回は「豚こまニラもやしのスタミナ味噌炒め」「ニラのスタミナ丼」の2品。
ニラには疲労回復の効果があるので、暑くなってくるこれから積極的に摂りたいですね。

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豚こまニラもやしのスタミナ味噌炒め

●材料  2~3人前
豚こま切れ肉      200g
塩・こしょう      各適量
しょうゆ・酒      各小さじ1
片栗粉         大さじ1
サラダ油        適量
ニンニク(すりおろし) 1かけ分
しょうが(すりおろし) 10g
豆板醬         小さじ1/3~
しいたけ        2~3枚
もやし・ニラ      各1/2袋
温泉卵         1個
塩・こしょう・ごま油  各適量

●タレ
みそ          大さじ2
水           150cc
鶏がらスープの素    小さじ1
しょうゆ        小さじ1
酒・砂糖・長ネギ    各大さじ1
こしょう        小さじ1/3

1⃣豚こま切れ肉に塩・こしょうをふる
⇨しょうゆ・酒を加えもみこむ
⇨片栗粉をまぶす

2⃣野菜の下準備
・しいたけは5mm幅くらいにスライス
・ニラは5cmほどの長さに切る
・タレ用の長ネギはみじん切りに

3⃣フライパンにサラダ油を敷く
⇨ニンニク・しょうがを入れて軽く炒める
⇨豆板醬を加えて炒める

豆板醬を先に加えて炒めることで、香りをアップさせます。
辛味も増します。

4⃣香りがたってきたら、豚こまを加えて炒める
⇨スライスしたしいたけを加えて炒める
⇨タレの材料を全部混ぜて加える
⇨汁気がなくなるまで炒める

5⃣もやしを入れてからめる
⇨ニラを入れて、からめながら炒める

6⃣器に盛り付けて、温泉卵をトッピングする
⇨塩・こしょう・ごま油をかける

ニラはビタミンB1を含む豚肉などと一緒に摂ると疲労回復効果があるんだそう。

こちらは今井ななこさん考案のレシピです。
もっと詳しいレシピはコチラ→*豚こまニラもやしのスタミナ味噌炒め*

野菜もたっぷりだし豆板醬の辛みもあって、これからの季節にはもってこいですね。

ニラのスタミナ丼

●材料 2人前
ニラ        1束
豚ひき肉      200g
ごま油       大さじ1
ニンニク・しょうが 各適量
(どちらもすりおろし)
ご飯        丼2杯分
卵黄        2個分

●調味料
しょうゆ      大さじ1と1/2
酒・砂糖・みりん  各大さじ1
オイスターソース  小さじ1/3~
豆板醬       小さじ1/3

1⃣フライパンにごま油を敷く
⇨ニンニク・しょうがを香りが出るまで炒める

2⃣1⃣に
・豚ひき肉
・1cm幅に切ったニラ
を加えて炒める
⇨調味料を加える
⇨汁気がなくなるまで炒めたら、ご飯にのせる
⇨卵黄をトッピングする

こちらはLily mamanさん考案のレシピです。
もっと詳しいレシピはコチラ→疲労回復!ニラのスタミナ丼

だいぶ簡単に感じます。
だけど試食したみなさんからは大好評。
卵黄がトッピングされてることもあって、見た目はお店で出てくる料理のようでしたよ。

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