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電子レンジとポン酢で時短レシピ!クックパッド”簡単ナスの南蛮漬け”

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9月14日「ヒルナンデス」はcookpad(クックパッド)が厳選した秋食材の裏ワザレシピBEST5を特集。
今回は第4位、簡単時短「ナスの南蛮漬け」の作り方をご紹介したいと思います。
火も包丁も使わないのにたった10分で出来上がるので今すぐ作れちゃいますよ。
その他にもはしのえみさん考案の「エリンギとピーマンの塩昆布炒め」のレシピも一緒にご紹介します。
これも超簡単なのでお料理初心者さん必見です。

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ナスの南蛮漬けの作り方

●材料  2人前
ナス        1本
ごま油       大さじ1
片栗粉       大さじ2
ポン酢       25ml
水         25ml

①ナスのヘタをキッチンばさみでカットする

②手でナスを縦に裂く

③横にちぎってひと口大にする

手でちぎると断面が不ぞろいになり、味が染み込みやすくなります。

⓸ちぎったナスをビニール袋に入れる

洗い物の手間を省くことができます。

⑤ごま油を入れてなじませる

手でもみ込む感じで。

⓺片栗粉を入れて混ぜ合わせる

⑦耐熱皿にクッキングシートをのせる

⑧ナスの余分な粉を落とし、重ならないように並べる

⑨電子レンジ500W5分加熱

⑩ポン酢と水を1:1で混ぜる

これで南蛮酢の出来上がり。

⑪ナスを⑩の南蛮酢に3分ほど漬ける

お好みでしょうがのすりおろしを添える。

 

調理時間わずか10分。

南蛮酢には通常お酢・みりん・しょうゆ・砂糖・塩・酒などが入っていますが、ポン酢の材料の中にこれがほとんど入っているので、薄めて代用することで時短料理が可能になります。

ちなみにナスが約93%が水分で、漢方の考えでは「体を冷やす食材」といわれ夏バテした体にはうってつけの食材なんだとか。

クックパッドレシピはコチラ→火を使わない☆包丁を使わない☆茄子の南蛮漬け

作ってみました

dsc_0654-1今回はちょっとヤンチャなナスを使用(笑)

dsc_0656-1

dsc_0658-1調理時間約10分。

ものすごい簡単です。洗い物もほとんどなし。
ナスをちぎる、というか折る作業が意外と楽しいです。
味はごま油が効いててめっちゃ美味しい!酸っぱさがクセになります。
ポン酢をめんつゆにかえれば煮びたしにもなりますね。作りおき決定です。

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エリンギとピーマンの塩昆布炒め

●材料  2人前
ピーマン       3~4個
エリンギ       大1本
塩昆布        2つまみ
ごま油        大さじ½
白ごま        適量

ピーマンとエリンギを細切りにする

ごま油でエリンギを炒める

ピーマンを加え軽く火を通す

塩昆布を入れ全体になじませる

仕上げに白ごまをかけて出来上がり。

 

これも簡単ですね。
味付けが塩昆布だけなので失敗知らず。
塩昆布って意外といろんな料理に使えるので常備しておくと便利ですね。

クックパッドレシピはコチラ→5分で簡単エリンギとピーマンの塩昆布炒め

公式サイトはコチラ→ヒルナンデス

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