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ヒルナンデスもんじゃ焼きレシピ ホットプレートで人気の明太チーズもんじゃの作り方

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5月3日「ヒルナンデス!」は関ジャニ∞の横山裕さんMCの大ヨコヤマクッキング。

横山さんが1から料理作りにチャレンジする人気企画ですが、今回のお題は「ホットプレートで作る明太チーズもんじゃ」。

ABCクッキングの先生がおしえる、ご家庭のホットプレートで簡単にできる美味しい明太チーズもんじゃの作り方をご紹介します。

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ABCクッキングレシピ
ホットプレート明太チーズもんじゃの作り方

材料(2人前)

水           200ml
小麦粉         20㌘
(大さじ2と1/2ほど)
和風だしの素      小さじ1/2
しょうゆ        小さじ1/2
ウスターソース     大さじ1
キャベツ        150㌘
餅           1/2個
辛子明太子       1腹
ピザ用チーズ      600㌘
サラダ油        小さじ2

1 ボウルに
・小麦粉
・水
を入れて泡立て器などを使いよく混ぜる

2 1のボウルに
・和風だしの素
・ウスターソース
・しょうゆ
を加えよく混ぜる

これでもんじゃ焼きの生地が出来上がり。

3 キャベツをみじん切りにする
⇨2のボウルに加える
⇨お好みで1㌢角に切ったお餅も加える
⇨生地と具材をよくなじませる

ホットプレートの上でキャベツをヘラで切るのも良いですが、ホットプレートに傷がつくので家庭で作る場合は前もってみじん切りにしておく方がよいとのこと。

4 明太子は薄皮から中身を取り出す

薄皮に切れ目を入れ、中身を包丁でこさぎ出します。

5 ホットプレートにサラダ油を塗る
⇨3の具材(キャベツ)だけ先に焼く

(キャベツがしんなりするまで)

生地と具材を一緒に焼くとキャベツに火が通りにくく土手が作りにくくなるので先にキャベツから焼きます。

6 キャベツで丸く土手(ドーナツ状)を作る
⇨残った生地(汁)に4の明太子を加える
⇨土手の中(中央のくぼみ)に数回に分けて流し込む
⇨生地が煮立ったら、土手の具材と生地を混ぜ合わせる

7 最後にピザ用チーズをかける

このもんじゃ焼きにはには横山さんも感激。
ジャニーズ大好きな日テレの青木源太アナウンサーからも「お店で食べる味」とのコメントが。

ポイントは
●生地にしょうゆを加えること
●最初に具材だけ入れて火を通しながら土手を作ること

の2つ。
もんじゃ焼きって具材も生地(汁)も全部入れて土手を作るのかと思っていたので勉強になりました。

基本を守れば意外と簡単にできるもんじゃ焼き。
休日などに子供さんと一緒に作ったり、もんじゃパーティーなどするのも楽しそうですね。

一緒に紹介された中華の簗田シェフとろーりチーズチャーハンの作り方はコチラ⇩

おウチで作るもんじゃ焼き
ヘラの代わりになるものは?

もんじゃ焼きをおウチで作って食べるとき、ヘラって何を使いますか?

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あの金属製のヘラ、「ハガシ」っていうそうなんですがそんなにどこのご家庭にあるものでもないし、金属なのでホットプレートに傷を付けそうで心配という方もいらっしゃるのでは。

そんな時は

・シリコン製のヘラを使う
・割り箸を割らずに反対側の方をヘラ代わりにする
・アイスクリームを買ったときに付いてくる木製のスプーンを使う

という意見がありました。

最近では100均グッズのショップでも売っているみたいなので大丈夫とは思いますが、割り箸を使うというのは名案ですね。
木なのでキズもつかないし、これはちょっと試してみたいと思います。

番組公式サイトはコチラ⇨ヒルナンデス!大ヨコヤマクッキング

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