10 Jun 2016
６月１０日「ZIP!」速水もこみちさんのMOCO’キッチンの焼きそばがとっても美味しいそうだったので、今日のお昼に作る用に載せておきたいと思います。
そしてひと手間かけるだけで断然差がつく麺の裏ワザもご紹介します。
とっても簡単ですので一度試してみてはいかがでしょうか。
プロっぽい味に大変身ですよ。
もこみち流 まぜとろ焼きそば
キムチが入りますが温泉卵でマイルドな味わいにかわります。
（画像は公式サイトよりお借りしております）
●材料
豚バラ薄切り肉 ８０ｇ
ニラ １／２束
しいたけ ４枚
キムチ １２０ｇ
キャベツ １～２枚
中華蒸し麺（焼きそば用麺）２玉
サラダ油 大１／２
しょうゆ 大１
酒 大１／２
塩・こしょう 各少々
温泉卵 ２個
白ごま 大１
（公式サイトより）
❶しいたけ・豚肉・キャベツ・ニラを食べやすい大きさに切る
もこみちさん的にはニラたっぷりが美味しいんだそう。
元気も出ますね。
❷フライパンにサラダ油をひき❶を炒める
❸全体に油がまわったら、中華蒸し麺を加えて炒める
❹キムチを加える
キムチの辛味と旨味を麺にしっかりからめるのがポイント。
❺塩・こしょう、酒、しょうゆで味付けする
❻白ごまを加える
白ごまは少しずつ加え香ばしさを全体によくなじませる（３回くらいにわけて入れる）
❼温泉卵をくずしながら混ぜる
温泉卵の簡単な作り方はコチラ
→クックパッド レンジでお手軽！温泉たまご
キムチが入るので一見辛そうに見えますが、
温泉卵を混ぜることによってマイルドな味になり、
卵のとろみで新食感の焼きそばが味わえるそうです。
初心者でこんな焼きそばが作れたら言うことなしですね( *´艸｀)
公式サイトはコチラ→ZIP! MOCO’キッチン
ひと手間で断然差がつく麺の裏ワザ
「嵐にしやがれ」の黒木瞳さんがゲストの回でやっていたので参考までに載せておきます。
●炒める前の麺に料理酒大さじ１杯を入れ、しっかりほぐす
料理酒を入れ麺をしっかりほぐすだけで炒めた時にアルコールが水分を飛ばし、麺がべちゃっとせずコシと弾力が生まれます。
さらに市販の焼きそばに添付してある粉末ソースの油分はお酒に溶けやすいので、麺１本１本に味がよくからみます。
これだけで極上家焼きそばの完成です。
実際試食した嵐の皆さんもふつうの焼きそばと食べ比べてみて「全然違う」「口の中に入れて違いが瞬間でわかる」「麺１本１本がちゃんとしてる」「吸い込んだ空気が違う」と大絶賛でした。
簡単なひと手間なのでぜひ試してみてはいかがでしょうか。
お家で簡単にプロの味が楽しめますよ。
