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相葉マナブ餃子の皮レシピ”薄焼きピザ””簡単カレーパン”“ミルクレープ””アップルパイ”

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11月5日「相葉マナブ」は新コーナー「なるほどレシピ」のギョーザの皮編。

冷蔵庫に余りがちな餃子の皮を使ったレシピを全国から募集、実際に食べてランキングを決めるというこのコーナーですが、どれも簡単にできてとっても美味しそう。
その中でも特に気になったメニュー「薄焼きピッツァ」「簡単カレーパン」「ミルクレープ」「アップルパイ(ギョウザ)」のレシピを自分の備忘録用に載せておきたいと思います。

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薄焼きピッツァの作り方

材料

餃子の皮
オリーブオイル
トマトソース
ピザ用チーズ
ナス
バジル
ツナ
コーン
(すべて適量)

1⃣ホットプレートは200℃に設定する
⇨オリーブオイルを全体に広げる
⇨餃子の皮を並べる

2⃣餃子の皮にトマトソース(小さじ1~2)をぬる
⇨その上に
・ちぎったバジル
・薄切りにしてオリーブオイルで炒めたナス
・ツナ+コーン
などをのせる

ピザの具はお好きなものにアレンジしてもOK。
ただ食感がわるくなるので水分が多いものは避けた方がよいとのこと。
トマトソースの代わりにピザ用のソースでもよいと思います。

3⃣2⃣の上にピザ用チーズをのせる
⇨オリーブオイルをまわしかける
⇨フタをしてチーズがとけるまで焼く(1分ほど)

オリーブオイルをかけることでパリッとした食感で風味もよくなります。

この薄焼きピッツァが相葉雅紀さんたちが選んだ第1位でした。
食通のアンジャッシュ渡部さんからは「アンチョビ」「シラス」「海苔」「ハチミツ」などのバリエーションが提案されていましたよ。

ミルクレープの作り方

材料(1台分)

餃子の皮(大判)    10枚
水           500ml
砂糖          大さじ2
生クリーム       200ml
砂糖          大さじ2

1⃣フライパンに
・水
・砂糖
を入れ火にかける
⇨沸騰したら餃子の皮を入れ、1分ゆでる
(1枚か2枚程度、くっつかないように)

2⃣1分ゆでたら氷水にとり冷やす
(皮が透き通ってきたら)
⇨キッチンペーパーなどで水分をふきとる
(裏も表も)

氷水で締めることで食感がよくなります。
キッチンペーパーホルダーは水にぬらしてかたく絞って使うと皮がくっつかずにできます。

3⃣ボウルに
・生クリーム
・砂糖
を入れ泡立てる

4⃣2⃣の餃子の皮に3⃣のクリームをぬる
⇨その上にまた餃子の皮をおく
⇨クリームをぬる
⇨これを繰り返す
(一番上は餃子の皮になるように)

5⃣冷蔵庫で10分冷やす

ホールケーキのような状態で出来上がるので、切って断面をみせるととってもオシャレなデザートに。

簡単カレーパンの作り方

材料(4個分)

餃子の皮         8枚
残ったカレー       100g
パン粉          30~40g
ピザ用チーズ       大さじ2

1⃣鍋に
・残ったカレー
・パン粉
を入れ混ぜ合わせる

カレーの水分が多いときにはパン粉の量を増やすなど調節すると揚げやすくなります。

2⃣餃子の皮に
・1⃣
・チーズ
をのせる
⇨皮のフチに水をぬり、もう1枚餃子の皮を重ね合わせる

3⃣180℃の油でキツネ色になるまで揚げる

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アップル餃子(パイ)の作り方

材料(8個分)

餃子の皮        8枚
りんご         1/2個
砂糖          大さじ2
バター         大さじ1
水           大さじ1

1⃣りんごを粗めに切る

2⃣鍋に
・1⃣のりんご
・砂糖
・バター
・水
を入れ火にかける
⇨汁気がなくなるまで煮詰める

水っぽくならないように、リンゴジャムくらいになるまで煮詰めます。

3⃣餃子の皮に2⃣をのせる
⇨皮のフチに水をぬり、半分に折って具を包む
⇨中身が出ないように、フォークでフチをおさえる
(パイ生地のように)

4⃣180℃の油で揚げる

 

以上が気になった「余った餃子の皮を使ったレシピ」ですが、特にチャレンジしてみたいのが「薄焼きピッツァ」。

個人的に低糖質ダイエットを実践しているのでふつうのピザはNGなんですが、餃子の皮1枚なら糖質は3~4gほどなのでこのピザならOK!
ぜひ作ってみたいと思います。
生地がうすいのでなおさら美味しそう( *´艸`)

番組公式サイトはコチラ相葉マナブ なるほどレシピ

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