16 Oct 2017
１０月１６日「ヒルナンデス！」シンプルレシピ教室のお題は秋にぴったり「キノコ」。
今回はお料理苦手女子にはいだしょうこさんを迎え、お料理上手で有名なチュートリアル福田充徳さんがたった１０分でできる「キノコたっぷりチヂミ」のレシピを伝授。
４種類のキノコを使うのでボリュームたっぷりでたべごたえもあるし、かけるタレが抜群に美味しいんだそう。
最近流行りの「菌活」食材としても人気のキノコ類、たくさん食べて腸内環境を整えて免疫力アップ・美肌・ダイエットといいとこどりしちゃいましょう！
チュートリアル福田流
きのこたっぷりチヂミの作り方
●材料 １枚分
えのきだけ 1/2パック
しめじ 1/2パック
まいたけ 1/2パック
エリンギ 1/2本
ニラ ４本
片栗粉 ５０g
薄力粉 ３０g
溶き卵 1/2個分
水 ６０ｃｃ
ごま油 大さじ１
キムチ ６０g
ポン酢 適量
ナンプラー 適量
1⃣食材のの下準備
●えのきだけ
石づきをとり、細かくほぐして半分に切る
●しめじ
小房にわける
●まいたけ
小房に分ける
●エリンギ
食べやすい大きさに手でさく
●ニラ
４ｃｍほどに切る
2⃣ボウルに
・片栗粉
・薄力粉
・溶き卵
・水
を入れ、よく混ぜて生地を作る
片栗粉を入れることでモチモチ食感に。
3⃣フライパンにごま油を敷く（中火）
⇨1⃣のキノコ類を入れて、しんなりするまで炒める
4⃣キムチを加えてさらに炒める
⇨ニラを加える
5⃣2⃣の生地を流し入れる
⇨フライパン全体に生地を広げる
⇨フタをして、約３分蒸し焼きにする
6⃣生地をひっくり返して、さらに３分焼く
ひっくり返すときはチヂミを高く上げるのではなく、チヂミの位置はそのままでフライパンを低くして「チヂミを受け止める」という感覚でやると上手くいくそうです。
7⃣食べやすい大きさに切って器に盛り付ける
（キッチンばさみでカットしてもOK)
⇨好みでポン酢とナンプラーをかけて食べる
きのこの歯ごたえと生地のモチモチ感がいい感じだそう。
最近は腸内環境を整えるための「菌活」が女子の間で流行っていて、その中でもキノコ類は簡単に食べられて食物繊維も豊富なので人気があるんだそう。
こんな風に簡単にできてなおかつキノコ類をたくさん食べられるレシピはなにかと重宝しそうです。
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