26 May 2017
5月25日「櫻井有吉THE夜会」に福士蒼汰さんがゲストでご出演されました。
毎回ゲストのお悩みを掲示板という形で解決していくのですが、福士さんのお悩みは「手軽においしく作れる勝負メシをマスターしたい」とのこと。
そこで夜会準会員の中尾彬さんの奥様・池波志乃さん特製のヘルシー餃子のレシピを伝授してもらうことに。
食通の中尾さん絶賛のこの餃子、皮に小麦粉を使わず餡も砂糖少々と低糖質レシピだったので、自分の備忘録用に載せておきたいと思います。
池波志乃さん特製
ヘルシー餃子の作り方
●材料 ２人前
豚ロース １００g
長ネギ ２０g
干ししいたけ １個
いりごま 大さじ１
ごま油 小さじ２
しょうゆ 小さじ２
塩 少々
砂糖 少々
卵 ３個
卵用の塩 少々
1⃣豚ロースは細かくたたく
（粘り気が出るまで）
2⃣長ネギをみじん切りにする
⇨干ししいたけもみじん切りにする
3⃣1⃣の豚ロースに
・2⃣の長ネギと干ししいたけ
・いりごま
・ごま油
・しょうゆ
・塩
・砂糖
を加え、よく混ぜ合わせ餃子の餡を作る
4⃣3⃣の餡を小さく団子状にまとめる
団子というよりは平たい小判型ですね。
池波さんはこの分量で８個の団子を作っていました。
5⃣フライパンに油を敷く
⇨4⃣の団子を焼く
⇨火が通ったら、いったん取り出しておく
6⃣卵を溶き、塩を少々加える
⇨少量をフライパンに広げ、餃子の皮を作る
⇨半熟のうちに5⃣の団子をのせる
⇨餃子のように包む
⇨両面焼き、卵に火を通す
ビジュアルは餃子というよりミニオムレツといった感じ。
池波さんのこだわりは、皮を小麦粉で作らずに卵で作るということ。
たしかに餃子ってみんな大好きだと思うんですが、皮の糖質が多くて低糖質ダイエット中の身としては食べるのに罪悪感を感じてたんですよね(>_<)
このレシピなら糖質を気にせずお腹いっぱい食べられます。
餃子作りにチャレンジした福士さん、ちょっとおっかなびっくりでしたがみじん切りとかお上手でした。
形はちょっとアレでしたが、味の方は中尾さんからも褒められていましたよ。
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