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3分クッキング簡単煮物レシピ カレー肉豆腐&もやしとチンゲン菜のサラダ

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5月25日「キューピー3分クッキング」は短時間で簡単にできる煮物料理「カレー肉豆腐」の作り方をご紹介。
豆腐は水切りの必要もないし、材料を切って煮るだけと超簡単。
時間がない時のメニューにピッタリです。
そして付け合わせのサラダのレシピも一緒にご紹介。
こちらは市販のドレッシングを使うので超時短でさらに簡単ですよ。

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カレー肉豆腐の作り方

●材料
木綿豆腐      大1丁(約400g)
牛肉(切り落とし) 300g
(大きい場合は食べやすい大きさに切る)
新玉ねぎ      1個(200g)
水         1カップ
砂糖        大さじ2
酒         大さじ2
しょうゆ      大さじ3
カレー粉      小さじ1と1/2

1⃣木綿豆腐は表面の水気を軽くふき取る
(水切りの必要はなし)
⇨8等分に切る

2⃣新玉ねぎは1cm幅に切る
⇨バラバラにほぐしておく

新玉ねぎは火の通りがよいのでこの位の厚さでよいが、ふつうの玉ねぎを使う場合はもう少し薄めに切ってくださいとのこと。

3⃣フライパンに
・水
・砂糖
・酒
・しょうゆ
を入れ、火にかけ沸騰させる
⇨牛肉を入れる
⇨肉をほぐしながら煮る

(アクをとる)
⇨アクをとったら、カレー粉を加える

4⃣3⃣のフライパンに豆腐を入れる
⇨新玉ねぎを加える
⇨具材の表面に煮汁をまわしかける
⇨クッキングシートなどで落し蓋をする
中火5分煮る

豆腐は横にねかせて入れると味が入りやすいです。

5⃣落し蓋をとり、火を強める
⇨煮汁を全体にまわしかけながら、1分ほど煮る

出汁も使わないし切って煮るだけと簡単。
汁ごとご飯にかけるのもアリだそう。
カレー粉がスパイシーでこれからの季節に合うおかずですね。

もやしとチンゲン菜のサラダ

●材料
もやし(根切り)   1袋(250g)
チンゲン菜      2株(300g)
キューピー ノンオイル
和風ごまドレッシング 適量
焼きのり(全形)   1枚

1⃣もやしはサッとゆでる
⇨ザルにとり水気を切り、冷ましておく

2⃣チンゲン菜は食べやすい大きさに切る
⇨熱湯でゆでる
⇨水気をしぼって、冷ましておく

3⃣1⃣と2⃣をボウルに入れる
⇨ドレッシングを加え、あえる

4⃣ちぎった焼きのりを加えて混ぜる

焼きのりは食べる直前に入れると香りが楽しめます。
ドレッシングをかけるだけじゃなく、焼きのりを加えることで手が込んだ感が出ますね。
これなら野菜をたくさん食べれそう。

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