クックパッド豚肉とごぼうの味噌マヨ炒めのレシピ&唐揚げの作り方

９月２７日「ノンストップ」三ツ星シュフの食なびはcookpad(クックパッド）の急上昇ワード「ゴボウ」がテーマ。

今回は豚肉とごぼうを味噌マヨネーズで炒めた「豚肉とごぼうの味噌マヨ炒め」とおつまみにもお弁当のおかずにもぴったりな絶品「ゴボウの唐揚げ」のレシピをご紹介。

きんぴらや煮物とマンネリになりがちなごぼうですが味噌マヨネーズで炒めたり唐揚げにしたりとバリエーションを楽しみたいですね。

豚肉とごぼうの味噌マヨ炒めの作り方

●材料　　４人前
ごぼう　　　　　　　　２本
豚肉　　　　　　　　　２００g
えのきだけ　　　　　　１袋
マヨネーズ　　　　　　大さじ２
みそ　　　　　　　　　大さじ２
酒　　　　　　　　　　大さじ２
しょうゆ　　　　　　　小さじ１
砂糖　　　　　　　　　小さじ２
万能ねぎ　　　　　　　適量
サラダ油　　　　　　　適量

1⃣ごぼうは薄めの斜め切りにする
⇨水にさらしてアクを抜く
⇨アクを抜いたら水気をとっておく

2⃣えのきは３等分に切っておく

3⃣みそとマヨネーズをよく混ぜ
・砂糖
・酒
・しょうゆ
を加えて、よく混ぜ合わせる

4⃣フライパンにサラダ油を敷く
⇨1⃣のごぼうを入れて炒める
⇨ごぼうの色がかわるまで３～４分ほど炒める
⇨いったん取り出しておく

5⃣同じフライパンにサラダ油を足す
⇨豚肉を入れて炒める
⇨えのきを加えて炒める
⇨4⃣のごぼうを戻し入れる

6⃣3⃣の味噌マヨたれを加える
⇨酒のアルコール分がとぶくらいまで炒め合わせる

7⃣器に盛り付け、小口切りにしたネギをちらす

こちらはちゃんれいさん考案のレシピです。
もっと詳しいレシピはコチラ→こってり旨☆豚肉とごぼうの味噌マヨ炒め

下準備さえしておけば簡単に手際よくできそうですね。
ご飯がすすむ味と好評でした。

ごぼうってきんぴらか煮物ばかりなので、炒めて味噌マヨネーズと合わせるというのが新鮮です。