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クックパッド豚肉とごぼうの味噌マヨ炒めのレシピ&唐揚げの作り方

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9月27日「ノンストップ」三ツ星シュフの食なびはcookpad(クックパッド)の急上昇ワード「ゴボウ」がテーマ。

今回は豚肉とごぼうを味噌マヨネーズで炒めた「豚肉とごぼうの味噌マヨ炒め」とおつまみにもお弁当のおかずにもぴったりな絶品「ゴボウの唐揚げ」のレシピをご紹介。

きんぴらや煮物とマンネリになりがちなごぼうですが味噌マヨネーズで炒めたり唐揚げにしたりとバリエーションを楽しみたいですね。

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豚肉とごぼうの味噌マヨ炒めの作り方

●材料  4人前
ごぼう        2本
豚肉         200g
えのきだけ      1袋
マヨネーズ      大さじ2
みそ         大さじ2
酒          大さじ2
しょうゆ       小さじ1
砂糖         小さじ2
万能ねぎ       適量
サラダ油       適量

1⃣ごぼうは薄めの斜め切りにする
⇨水にさらしてアクを抜く
⇨アクを抜いたら水気をとっておく

2⃣えのきは3等分に切っておく

3⃣みそとマヨネーズをよく混ぜ
・砂糖
・酒
・しょうゆ
を加えて、よく混ぜ合わせる

4⃣フライパンにサラダ油を敷く
⇨1⃣のごぼうを入れて炒める
⇨ごぼうの色がかわるまで3~4分ほど炒める
⇨いったん取り出しておく

5⃣同じフライパンにサラダ油を足す
⇨豚肉を入れて炒める
⇨えのきを加えて炒める
⇨4⃣のごぼうを戻し入れる

6⃣3⃣の味噌マヨたれを加える
⇨酒のアルコール分がとぶくらいまで炒め合わせる

7⃣器に盛り付け、小口切りにしたネギをちらす

こちらはちゃんれいさん考案のレシピです。
もっと詳しいレシピはコチラ→こってり旨☆豚肉とごぼうの味噌マヨ炒め

下準備さえしておけば簡単に手際よくできそうですね。
ご飯がすすむ味と好評でした。

ごぼうってきんぴらか煮物ばかりなので、炒めて味噌マヨネーズと合わせるというのが新鮮です。

おつまみに最適
ゴボウの唐揚げの作り方

●材料
ごぼう       1本
酒         大さじ1
しょうゆ      大さじ2
ニンニク      1cm
しょうが      1cm
片栗粉       大さじ1~

1⃣ごぼうは5cmほどの長さに切る
⇨縦に4等分する

2⃣袋に
・酒
・しょうゆ
・ニンニク
・しょうが
を入れる(合わせ調味料)
⇨ごぼうを加えて20分ほど漬け込む

3⃣汁気をとって片栗粉をまぶす

同じ袋に入れれば洗い物がなくなって便利です。

4⃣170℃の油で揚げる

こちらは★海ママ★さん考案のレシピです。

これもやみつきになると大好評。
おつまみにもいいしお弁当にもいいですね。

唐揚げと一緒の調理工程なので同時に作るのもアリですね。

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