2 Oct 2017
１０月２日「あさイチ」解決ゴハンは鶏肉好きだけどお料理が苦手な方のために簡単にできて美味しい鶏肉料理のレシピをご紹介。
今回は今大人気の韓国料理「チーズタッカルビ」。
お店で食べるのが一般的ですが、家庭でも作りやすいようにアレンジしてあり簡単にできるようになっています。
ビジュアルがインスタ映えするので、マスターしておくとおもてなしや女子会など色んなシーンで活躍してくれそうです。
おしえてくださるのは「あさイチ」初登場の村山瑛子さん。
「彼ごはん」で有名なフードコーディネーター・SHIORIさんの助手をしてらしたそう。
チーズタッカルビの作り方
●材料 ２人前
鶏もも肉 １５０g
もやし 1/2袋
キャベツ １５０g
ねぎ １０cm
ゆでうどん 1/2玉
ニラ ５本
白菜キムチ ８０g
ピザ用チーズ ８０g
すりごま（白） 大さじ1/2
水 大さじ１
●合わせ調味料
コチュジャン 大さじ１と2/3
酒 大さじ１
みりん 大さじ1/2
トマトケチャップ 小さじ２
しょうゆ 小さじ２
砂糖 小さじ２
ニンニク（すりおろし） 小さじ1/2
1⃣鶏肉を水で洗ってぬめりをとる
⇨水気をしっかりふき取る
⇨皮をとる
⇨脂を取り除く
(黄色い部分）
⇨小さめのひと口大に切る
水で洗うことで鶏肉のくさみやぬめりをとることができます。
水気をしっかりふき取るのがポイント。
2⃣合わせ調味料の材料を全部混ぜる
⇨1⃣の鶏肉を入れ軽く揉み込み、１０分おく
3⃣材料の下準備
●キャベツ
ざく切りにする
●もやし
ひげ根をとる
●ねぎ
１ｃｍ幅の斜め切りにする
●うどん
水にさらして水気を切り、４~５ｃｍの長さに切る
●ニラ
食べやすい大きさに切る
●キムチ
ざく切りにする
野菜類は市販のカット野菜を使ってもＯＫ。
4⃣フライパンに
(火はつけない・油は使わない）
・キャベツ
・もやし
・ねぎ
を入れる
⇨上に2⃣の鶏肉をのせる
(残った合わせ調味料はとっておく）
⇨水を加える
⇨フタをして弱めの中火で１０分蒸し焼きにする
残った合わせ調味料は焦げやすいので後で加えます。
5⃣１０分たったら
・うどん
・ニラ
・キムチ
・残った合わせ調味料
を加える
⇨汁気がなくなるまで炒める
6⃣具材を左右の端に寄せ、フライパンの真ん中を空ける
（川のように）
⇨空いた部分にチーズをのせる
⇨フタをして、２分蒸し焼きにする
⇨仕上げにすりごまをふる
見た目でもう美味しそう(笑)
調理する際はふつうの大きさのフライパンでしたが、イノッチさんたちが試食するときはスキレットになっていました。
インスタ映えすること間違いなしですね。
村山さんいわく、ホットプレートで作るとみんなでワイワイシェアしながら楽しめるのでよいそうです。
材料もほぼ切って炒めるだけと簡単にできそうなのでぜひ作ってみたいです。
番組公式サイトはコチラ→あさイチ レシピ集
