アラフィフお一人様女子が気になるダイエット・美容・料理など。低糖質・作りおきにハマり中のためレシピ系多め。時々猫とアイドル。

ノンストップレシピ『ニンニクの芽絶品つくね』『スタミナチャーハン』

Pocket

5月10日「ノンストップ」は大人気お料理投稿サイト「cookpad(クックパッド)」の急上昇ワード・にんにくの芽のレシピ特集。

ニンニクの芽の食感が楽しめる「にんにくの芽のつくね」とスタミナぱっちりの「ニンニクの芽たっぷり炒飯」の2品のレシピをご紹介。
今が旬のニンニクの芽はお値段もお手頃だし、なんといってもスタミナがつくのでたくさん食べて元気になっちゃいましょう。

スポンサーリンク

ぽりぽり食感♪
にんにくの芽のつくね

●材料 10~12個分
鶏ひき肉        250g
しょうゆ        小さじ1
砂糖          小さじ1/2
塩           小さじ1/4
片栗粉・水       各大さじ1
ニンニク(すりおろし) 適量
カニ風味かまぼこ    6本
ニンニクの芽      10本(屋久80g)

●餡の材料
しょうゆ・片栗粉    各大さじ1
顆粒鶏がらスープの素・砂糖 各小さじ1/2
水           120cc

1⃣鶏ひき肉に
・しょうゆ
・砂糖
・塩
・片栗粉・水
・ニンニク(すりおろし)
を加えて、よく混ぜる

2⃣カニカマは5mmほどに切る
⇨1⃣に加えて混ぜる

3⃣ニンニクの芽は1cmほどに切る
(ニンニクの芽はゆでないで生のまま使う)
⇨2⃣に加えてよく混ぜる

ニンニクの芽を生のまま使うことでポリポリとした食感とニンニクの風味を楽しめます。
後で10~12等分にするので、具が均等に混ざっているのが理想的。

4⃣3⃣の肉ダネを10~12個のつくねの形に成形する

5⃣フライパンにサラダ油を敷く
⇨4⃣のつくねを並べて焼く
⇨片面を5~6分焼いていく(中火
⇨焼けたらひっくり返して、フタをする
⇨少し火を弱めて、もう片面も焼く

6⃣餡の材料を全部混ぜる

片栗粉はダマになりやすいので、全部溶けるようによく混ぜておきます。

7⃣5⃣に6⃣の餡を入れる
強火にして、とろみが出るまで全体に煮絡める

こちらはおしすさん考案のレシピです。
もっと詳しくレシピはコチラ→ぽりぽり食感♪ニンニクの芽のつくね

見た目もキレイですね。
カニカマの赤が効いてます。
お弁当にもよさそうです。

ニンニクの芽たっぷりの♪炒飯

●材料  3~4人前
豚肉          100g
ニンニクの芽      200g
ごま油         大さじ1
しょうが(すりおろし) 小さじ1
しょうゆ・オイスターソース 各大さじ1
ご飯          500g
塩・こしょう・糸唐辛子 適量

1⃣具材の下準備
●ニンニクの芽
1.5cmの長さに切る
●豚肉
1.5cmくらいの幅に切る
●しょうが
小さじ1杯分すりおろす

2⃣フライパンにごま油を敷く
⇨豚肉を炒める
⇨にんにくの芽も加えて炒める

3⃣2⃣のフライパンに
・しょうゆ
・オイスターソース
・しょうが(すりおろし)
を加えて炒める

4⃣ご飯を加える
⇨塩・こしょうで味をととのえる

5⃣器に盛り付ける
⇨糸唐辛子をトッピングする

こちらはanOvOkoさん考案のレシピです。
もっと詳しいレシピはコチラ→ニンニクの芽たっぷりの♪炒飯

ガーリック炒飯とは違うさっぱりしたお味だそう。
でもニンニクの風味はちゃんときいているので食欲をそそる仕上がりに。
卵を使わないので簡単にできそう。

スポンサーリンク

ESSE (エッセ) 2017年 06月号 [雑誌]

価格:549円
(2017/5/10 16:54時点)

番組公式サイトはコチラ→ノンストップ

スポンサーリンク