10 Oct 2019
１０月１０日「ヒルナンデス！」は中華で人気の簗田シェフがご登場。
揚げない中華風フライドポテトのレシピを披露してくれたのでご紹介したいと思います。
揚げるのではなく茹でてから炒めるので油の量も少なくてすんでヘルシーだし、簗田シェフが「簗田パウダー」と名付けた魔法の粉が絶品なのでおぼえておくといろんなお料理に使えて重宝しそうです。
簗田シェフレシピ
揚げない中華風フライドポテトの作り方
材料
じゃがいも ２個
【魔法の粉（簗田パウダー）】
塩 小さじ１
チキンパウダー 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
七味唐辛子 小さじ１
１ じゃがいもは皮をむき、くし切りにする
２ 沸騰したお湯の中に１のじゃがいもを入れて茹でる
（約５分ほど）
⇨茹で上がったらザルにとる
⇨キッチンペーパーなどで水気を拭き取る
３ 熱したフライパンに油をしく（少量）
⇨２のじゃがいもがパリッとする程度に炒める
３ ボウルに
・塩
・チキンパウダー
・砂糖
・七味唐辛子
を入れて混ぜ合わせる
４ ２のじゃがいもを３のボウルに入れる
⇨全体に味が行き渡るようによく混ぜ合わせる
とにかくこの「魔法の粉」が大好評！
全員食べる手が止まりません（笑）。
この魔法の粉：簗田パウダーは唐揚げなどにかけても美味しいんだそう。
最初にジャガイモを茹でているので油を吸う量が少なくてヘルシーだし、ふつうのフライドポテトとは一線を画す「魔法の粉：簗田パウダー」でいつもとは違うワンランク上の味が楽しめそうですね。
子供さんよりも大人のフライドポテトって感じなのでお酒のつまみによさそうです(*´ω｀*)
一緒に作った超簡単よだれ鶏のレシピはこちら👇
ところで「チキンパウダー」ってナニ？
美味しそうな魔法の粉（簗田パウダー）ですが、材料となる調味料に「チキンパウダー」ってありますが聞いたことありますか？
てっきり鶏がらスープの素とかチキンコンソメのことかと思っていたんですが、調べみたらどうやら異なるもののようですね。
チキンパウダーとは、中国語で「鶏粉」（ジーフェン）などと呼ばれる粉末チキンだしのことなんだそう。
お湯に溶かして調理用スープにしたり、粉末のままだしの素やうま味調味料として使ったり、食材・調理法を問わず、様々な料理に使われています。
やっぱり中華だしの素的な感じなんでしょうかね？
一応中華風となっているので丸鶏がらスープの素でチャレンジしてみたいと思います。
ウエイパーや創味シャンタンなどでも代用できるかも。
