22 Mar 2017
3月22日「ノンストップ」では大人気お料理投稿サイトcookpad（クックパッド）で急上昇の注目ワード・春キャベツレシピの特集。
やわらかい春キャベツは甘くて食べやすいし、ふつうのキャベツより調理もしやすいのが嬉しいですよね。
今回は味噌とマヨネーズのタレをからめた鶏胸肉の炒め物と、皮はカリッと餡はとろーりの鶏そぼろ春巻きのレシピをご紹介。
どちらもご飯のおかずにピッタリだし、お弁当にも合うそうですよ。
鶏むね肉と春キャベツの味噌マヨ炒め
●材料 ２人前
鶏むね肉 １枚
酒 大さじ１
塩・こしょう・片栗粉 各適量
春キャベツ ２枚
味噌マヨダレ
みそ・マヨネーズ 各１０g
みりん 大さじ２
しょうゆ・はちみつ 各大さじ１
いりごま 適量
①鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにする
⇨ポリ袋に入れ、酒・塩・こしょうで下味を付ける
⇨片栗粉を入れて、全体にまぶす
ポリ袋に入れて調理するので、手も汚さないし洗い物もでません。
②フライパンにサラダ油を敷く
⇨①の鶏肉を入れる
⇨フタをして蒸し焼きにする
③味噌マヨのタレの材料を全部入れ、混ぜる
はちみつを入れることでコクがアップ。
ない場合は砂糖でもOK。
④春キャベツをひと口大に切る
⑤鶏肉を裏返す
⇨④の春キャベツを加える
⇨③の味噌マヨダレを入れる
⇨フタをして蒸し焼きにする
キャベツがしんなりするまで蒸し焼きにします。
目安はだいたい３～４分ほど。
⑥フタをとり、火を強めて水分をとばす
⇨全体に味をからめる
⑦仕上げにいりごまをふりかける
こちらはsachi825さん考案のレシピです。
もっと詳しい作り方はコチラ→クックパッド 鶏むね肉と春キャベツの味噌マヨ炒め
味噌マヨとはちみつの相性抜群な一品。
想像しただけでご飯に合いそうですね。
お弁当にも合うそうですよ。
春キャベツのそぼろ春巻き
●材料 １０本分
鶏ひき肉 ２００g
ごま油 小さじ１
砂糖・しょうゆ 各大さじ１
春キャベツ 1/2玉
白菜 1/4玉
塩 大さじ１
片栗粉 大さじ５
春巻きの皮 １０枚
①フライパンに
・鶏ひき肉
・ごま油
・砂糖・しょうゆ
を入れ、よく混ぜる
⇨全体が混ざったら、火にかける
⇨かき混ぜながらそぼろ状にしていく
②春キャベツと白菜は1ｃｍほどのざく切りにする
③塩をふり、手で揉む（塩もみ）
⇨サッと水にさらし、塩気をとり水気をしぼる
④①に③を加える
⇨片栗粉を加えて、よく混ぜ合わせる
⑤④の餡を春巻きの皮で巻く
⑥多めの油で揚げ焼きにする
お好みでマヨネーズやケチャップ、ポン酢などで召し上がってください。
こちらはフロプシーモプシーさん考案のレシピです。
もっと詳しいレシピはコチラ→クックパッド 春キャベツのそぼろ春巻き
この春巻きはＭＣの設楽さんが大絶賛。
野菜も多くてヘルシーですね。
餡がとろーりは魅力的ですが、低糖質ダイエット中の身としては片栗粉の量が気になるので、ちょっと減らそうかなと思ってます(^O^)／
番組公式サイトはコチラ→ノンストップ
