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簡単やわらか春キャベツレシピ『鶏むね肉の味噌マヨ炒め』『そぼろ春巻き』

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3月22日「ノンストップ」では大人気お料理投稿サイトcookpad(クックパッド)で急上昇の注目ワード・春キャベツレシピの特集。

やわらかい春キャベツは甘くて食べやすいし、ふつうのキャベツより調理もしやすいのが嬉しいですよね。
今回は味噌とマヨネーズのタレをからめた鶏胸肉の炒め物と、皮はカリッと餡はとろーりの鶏そぼろ春巻きのレシピをご紹介。
どちらもご飯のおかずにピッタリだし、お弁当にも合うそうですよ。

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鶏むね肉と春キャベツの味噌マヨ炒め

材料  2人前
鶏むね肉        1枚
酒           大さじ1
塩・こしょう・片栗粉  各適量
春キャベツ       2枚

味噌マヨダレ
みそ・マヨネーズ    各10g
みりん         大さじ2
しょうゆ・はちみつ   各大さじ1

いりごま        適量

①鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにする
⇨ポリ袋に入れ、酒・塩・こしょうで下味を付ける
⇨片栗粉を入れて、全体にまぶす

ポリ袋に入れて調理するので、手も汚さないし洗い物もでません。

②フライパンにサラダ油を敷く
⇨①の鶏肉を入れる
⇨フタをして蒸し焼きにする

③味噌マヨのタレの材料を全部入れ、混ぜる

はちみつを入れることでコクがアップ。
ない場合は砂糖でもOK。

④春キャベツをひと口大に切る

⑤鶏肉を裏返す
⇨④の春キャベツを加える
⇨③の味噌マヨダレを入れる
⇨フタをして蒸し焼きにする

キャベツがしんなりするまで蒸し焼きにします。
目安はだいたい3~4分ほど。

⑥フタをとり、火を強めて水分をとばす
⇨全体に味をからめる

⑦仕上げにいりごまをふりかける

 

こちらはsachi825さん考案のレシピです。
もっと詳しい作り方はコチラ→クックパッド 鶏むね肉と春キャベツの味噌マヨ炒め

味噌マヨとはちみつの相性抜群な一品。
想像しただけでご飯に合いそうですね。
お弁当にも合うそうですよ。

春キャベツのそぼろ春巻き

●材料  10本分
鶏ひき肉       200g
ごま油        小さじ1
砂糖・しょうゆ    各大さじ1
春キャベツ      1/2玉
白菜         1/4玉
塩          大さじ1
片栗粉        大さじ5
春巻きの皮      10枚

①フライパンに
・鶏ひき肉
・ごま油
・砂糖・しょうゆ
を入れ、よく混ぜる
⇨全体が混ざったら、火にかける
⇨かき混ぜながらそぼろ状にしていく

②春キャベツと白菜は1cmほどのざく切りにする

③塩をふり、手で揉む(塩もみ)
⇨サッと水にさらし、塩気をとり水気をしぼる

④①に③を加える
⇨片栗粉を加えて、よく混ぜ合わせる

⑤④の餡を春巻きの皮で巻く

⑥多めの油で揚げ焼きにする

お好みでマヨネーズやケチャップ、ポン酢などで召し上がってください。

 

こちらはフロプシーモプシーさん考案のレシピです。
もっと詳しいレシピはコチラ→クックパッド 春キャベツのそぼろ春巻き

この春巻きはMCの設楽さんが大絶賛。
野菜も多くてヘルシーですね。
餡がとろーりは魅力的ですが、低糖質ダイエット中の身としては片栗粉の量が気になるので、ちょっと減らそうかなと思ってます(^O^)/

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