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旬のブリ超簡単レシピ”ネギポン焼き””ガーリック照り焼き”

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10月12日「ノンストップ」は大人気お料理サイトcookpad(クックパッド)より旬のお魚ブリのレシピを紹介。
今が旬のブリは脂がのって美味しいこと間違いなしですが、意外とブリのレシピって照り焼きくらいしか思いつかないような気がします。
今回ご紹介するブリのレシピはフライパンで超簡単にできてお弁当のおかずにもなるそうなので、マスターしてお魚料理のレパートリーを増やしちゃいましょう。

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ご飯がはかどる!ブリのネギポン焼きの作り方

●材料  4人前
ブリ         4切れ

塩・こしょう     適量
片栗粉        適量

サラダ油       適量
ニンニク       2片

ポン酢        50cc
長ネギ        1½~2本

1⃣ブリに塩・こしょうで下味をつける
⇨両面に片栗粉をまぶす

片栗粉をまぶすとタレがからみやすくなります。

2⃣フライパンに多めの油を敷く
⇨ニンニクを入れ同時にブリを入れる

ニンニクは薄切りにスライスしておきます。
焼ながらブリにニンニクの香りを付けていくのでニンニクとブリは一緒に入れます。

3⃣ポン酢に長ネギを加える

長ネギは小口切りにしてポン酢と混ぜておきます。

4⃣ニンニクが焦げる前にフライパンから取り出し、余分な油はふき取る

ニンニクは焦げると苦味が出るので、その前にフライパンから取り出しておきます。
魚を焼いた油は臭くなるので、キッチンペーパーなどでふき取っておきます。

5⃣3⃣のネギポン酢を入れる
⇨フタをして2分ほど蒸し焼きにする

蒸し焼きにすることでネギの香りがアップし、味も染み込みやすくなります。

 

脂ののったブリをサッパリといただける一品。
ネギたっぷりなので今からの季節にピッタリですね。

クックパッドレシピはコチラ→a-buttonさんのレシピ ご飯がはかどる!ブリのネギポン焼き

 

作ってみました

dsc_0854ザ・おかずって感じで白ご飯を一緒に食べなかったことを後悔しました(>_<)
ポン酢の酸っぱさがご飯に合います。
ネギもたっぷりだし、ポン酢だし魚だしでダイエット向きな気がします。

ネギを切るのが苦手なので20分ほどかかりましたが、早い方なら10分くらいでできると思います。
ブリだけでなく豚肉でも合いそうなレシピですね。

これはハマる♬ブリのガーリック照り焼き

●材料  2人前
ブリ         2切れ

黒こしょう      適量
薄力粉        適量
マーガリン      適量

●合わせダレ
しょうゆ・酒・みりん 各大さじ1
三温糖        大さじ½
おろしにんにく    6㎝

1⃣ブリに黒こしょうで下味をつける
⇨薄力粉をまぶす

ブリはあらかじめ塩をふり少し水分を出してキッチンペーパーでおさえておくと臭みが消えるそうです。
レシピ考案者の安里の嫁♡さんは面倒くさい時は省くそう(笑)
私も面倒くさい派かな(^-^)

2⃣フライパンにマーガリンを入れる
⇨1⃣のブリを両面焼く

弱火から中火でじっくり焼きます。

3⃣合わせダレを入れてからめる

スプーンで表面にタレをかけてあげます。

 

めっちゃ簡単なのにすごい美味しいと中村アナからイチ押しのレシピ。
冷めても美味しいそうなのでぜひ作ってみたいです。
何気にブリって個人的には好きな魚ランキングの1位です♡

クックパッドレシピはコチラ→安里の嫁♡さんのレシピ これはハマる♬ブリのガーリック照り焼き

 

作ってみました

dsc_0845

超簡単だけどめっちゃ美味しかったです。
ニンニクが入るだけで全然違いますね。

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白いご飯にも合うけど、お酒の肴にも合いますね。
冷めても美味しかったので、ニンニクの量を減らしたらお弁当にもよさそうです。

ブリだけじゃなくて、鶏肉や豚肉にも合いそう。
今度試してみます(‘◇’)ゞ

今回の詳しいレシピはESSE11月号の220ページに載っています。

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