5 May 2017
5月5日「ノンストップ」は金曜恒例・V6のリーダー坂本昌行さんの『One Dish』。
今回は今日が「子供の日」ということで子供さんが喜ぶメニュー「アスパラガスのボリューム肉巻き」のレシピをご紹介。
あいびき肉と薄切り肉をW使いすることでボリュームを出す一方、昔アニメで見た”骨付き肉”のようなビジュアルになっていてお子さんも喜ぶこと間違いなし！
一緒に作るのも楽しいかもしれませんね。
アスパラのボリューム肉巻き
●材料 ２～3人前
合いびき肉 ２５９g
塩 小さじ1/2
黒こしょう 適量
たまねぎ 1/2個（８０g）
グリーンアスパラ ３本
豚バラ薄切り肉 ６枚
●照り焼きダレ
しょうゆ 大さじ１と1/2
酒 大さじ２
はちみつ 大さじ１
1⃣たまねぎはみじん切りにする
⇨電子レンジで２分ほど加熱し、粗熱をとっておく
2⃣合いびき肉に塩・黒こしょうで下味を付ける
⇨1⃣のたまねぎを加える
⇨全体に粘り気が出るまで、混ぜ合わせる
3⃣アスパラは根元のかたい部分をピーラーでそぐ
⇨２等分にする
4⃣3⃣のアスパラに2⃣の肉ダネをつける
どんな風につけるかというと、昔のアニメ「はじめ人間ギャートルズ」に出てた「骨付き肉」みたいな感じです（…懐かしい）。
かたまり肉の両端に骨が突き刺さってる感じ…わかるかなー(>_<)
5⃣4⃣の肉ダネの上から豚バラ薄切り肉を包むように巻いていく
⇨これを６個作る
豚バラ肉で巻くことで肉が崩れることなくボリューム満点に！
6⃣フライパンで5⃣を焼いていく
（油は敷かない）
⇨全体に焼き色がついたら、フタをする
⇨弱めの中火で７～８分蒸し焼きにする
7⃣照り焼きのタレを作る
・しょうゆ
・酒
・はちみつ
を加え、よく混ぜる
砂糖やみりんではなくはちみつを使うことでコクをアップし、深みのある照り焼きダレに。
8⃣6⃣のフライパンの余分な脂をキッチンペーパーなどでふき取る
⇨7⃣の照り焼きダレを入れ、全体に煮絡める
合いびき肉を豚バラで巻くことでかなりボリュームが出ますね。
下ごしらえも簡単だしタレの材料も少ないので、けっこう簡単にできるような気がします。
お子さんのいらっしゃるご家庭なら、アスパラに合いびき肉をつける作業を一緒にされるとお子さんも楽しいしお手伝いもしてもらえて一石二鳥ではないでしょうか( *´艸｀)
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