23 Oct 2017
１０月２３日「ヒルナンデス！」シンプルレシピ教室のお題はヘルシーさが人気の「豆腐」。
今回はお料理苦手女子にはいだしょうこさんを迎え、第４代レシピの女王・菅田奈海さんが「楽しい肉豆腐」の作り方を伝授。
ポイントは調理の大半をフライパンで行うということ。
なので洗い物が少なくなるというのも嬉しいですね。
「楽しい肉豆腐」ということであるものをトッピングすることで肉豆腐なのに違うメニューにみえちゃうというのも面白いです。
レシピの女王流
簡単肉豆腐の作り方
材料（２人前）
玉ねぎ 1/8個
木綿豆腐 １丁
豚ひき肉 １００g
めんつゆ 大さじ１
オイスターソース 大さじ１
しょうが（チューブ） １ｃｍ
水 大さじ３
シューマイの皮 ５枚
冷凍枝豆 １２個
カラシ お好みで
1⃣玉ねぎをみじん切りにする
2⃣木綿豆腐は横に半分に切る
⇨フライパンにのせる
3⃣豆腐の上に豚ひき肉をのせる
（ひき肉が平らになるように）
⇨ひき肉の上に1⃣の玉ねぎをのせる
（全体に広げる）
⇨豆腐を１２等分に切る
（包丁でフライパンを傷つけないように）
豆腐にひき肉と玉ねぎをのせた状態で、包丁で縦に半分横に３等分に切り分けます。
4⃣めんつゆ・オイスターソース・しょうがを混ぜる
⇨3⃣にかける
（全体にではなく１個ずつ）
肉の味を染み込ませたいので全体にかけるのではなく１個ずつにかけていきます。
5⃣4⃣のフライパンの端から水を注ぐ
6⃣シューマイの皮を半分に切る
⇨さらにそれを細切りにする
⇨4⃣の肉の上にのせる
⇨枝豆をのせる
（豆腐１つに枝豆１つ）
肉豆腐の上にシューマイの皮と枝豆をのせたことでビジュアルはシューマイに変身。
シューマイの皮は豆腐一つ一つに区別してのせると、後で火を入れたときにくっつかないのでキレイに仕上がります。
7⃣4⃣のフライパンを強火にかける
⇨水が沸騰したら中火にしてフタをする
⇨６分煮る
⇨お好みでカラシをつけていただく
ひき肉の真ん中あたりをはしで探って赤い生っぽい部分がなく火が通っていればＯＫ。
ほとんどをフライパンの中で作り、全部の材料を入れてからフライパンに火を入れるのでお料理苦手女子にも楽に作れそうですね。
チュートリアル福田さんからは「お酒のおつまみにもいいしご飯のおかずにもいい」とのコメントが。
オイスターソースがきいているようです。
お料理苦手女子のはいだしょうこさんも上手にできて好評でした。
番組公式サイトはコチラ→ヒルナンデス！シンプルレシピ教室
一緒にレシピを披露したチュートリアル福田さんのマーボー豆腐のレシピはコチラ⇩
