3 Jul 2017
７月３日「ヒルナンデス！」はお料理苦手女子のための「THEシンプルレシピ」。
今回の生徒・椿鬼奴さんが学ぶのは「お安く作れる牛肉料理」。
最近レシピ本も出されたダレノガレ明美さんが超簡単にできて味も絶品の「牛肉のしぐれ煮混ぜご飯」のレシピを伝授します。
牛肉は切り落とし肉を使うので家計にも優しいありがたいメニュー。
一度作ればアレンジもばっちり、いろんな料理に使えるのもありがたいですね。
意外ですが（ごめんなさい）ダレノガレ明美さんはレシピ本を出すほどの腕前。
以前テレビでチーズと大葉をはさむだけの簡単カツの作り方を披露されてましたが、とっても美味しかったです。
牛肉のしぐれ煮混ぜご飯
●材料 ２人前
洗いごぼう 1/2本
しょうが ２かけ
牛肉切り落とし ２００g
ごま油 大さじ１
ご飯 ２膳分
万能ねぎ（小口切り） 少々
酒・きび砂糖 各大さじ１
しょうゆ・みりん 各大さじ２
白ごま 適量
1⃣洗いごぼうをささがきにする
（皮に栄養があるので、皮はむかずにそのまま）
⇨アクを抜くため、水にさらす
⇨キッチンペーパーなどで水気をふきとる
ささがきはごぼうを下に向け、鉛筆を削るようにそいでいく切り方。
2⃣しょうがは皮をむき、千切りにする
3⃣牛肉は食べやすい大きさに切る
4⃣フライパンにごま油を敷く（中火）
⇨2⃣のしょうがを入れる
⇨3⃣の牛肉を入れて、しっかりほぐす
⇨1⃣のごぼうを入れる
⇨ごぼうがしんなりするまで炒める
5⃣4⃣のフライパンに
・酒・きび砂糖
・しょうゆ・みりん
を入れ、味をなじませるように炒める
ご飯に混ぜるので調味料はやや多め。
きび砂糖はサトウキビのミネラルを残して精製してあるのでダレノガレさんは愛用しているんだそう。
なければふつうの砂糖でOK。
6⃣温かいご飯に5⃣を入れて混ぜる
⇨白ごまを加えて混ぜる
しぐれ煮は汁も一緒にご飯に加えますが、全部入れてしまうとべちょっとなってしまうので加減をみながら加えてください。
7⃣器に盛り、万能ねぎをちらす
試食したみなさんからも大絶賛。
味が濃いのがお好きな方は調味料を分量よりもやや多めにしても大丈夫そう。
このしぐれ煮混ぜご飯はオムライスに入れたり、お稲荷さんの中に入れたりとアレンジ可能。
おにぎりやお弁当にもよさそうです。
第3代レシピの女王・大本紀子さんのレシピはコチラ⇩
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