30 Jun 2017
6月29日「あのニュースで得する人損する人」はコンビニ食材を高級ディナーに変身させ、主婦の方々がどれをマネしたいか採点する恒例企画。
「神の舌を持つ」サイゲン大介さんが一流シェフと競い合います。
今回サイゲンさんとバトルするのは前回戦って唯一サイゲンさんに勝った経験のあるイタリアン・加藤シェフ。
コンビニの素麺と明太ポテトサラダを夏にピッタリな冷たいパスタ「冷製カッペリーニ・バーニャカウダソース」に変身させます。
前回同様包丁を使わないという簡単楽チンレシピなのに味は絶品、坂上忍さんも大絶賛です！
東京・外苑前にある「セントベーネ」の超一流シェフ・加藤政行さん。
イタリアンの巨匠・落合務シェフが唯一暖簾分けを許した方だそう。
バトルのルールは
・使う食材はコンビ二で買えるもの
・予算は一人３００円以内
の二つです。
冷製カッペリーニの作り方
●材料 ２人前
コンビニそうめん １個
付属のめんつゆ 小さじ１
トマトジュース 大さじ５
塩 少々
ベビーリーフ 少々
オリーブオイル 大さじ１
●バーニャカウダソース
明太ポテトサラダ １個
生おろしニンニク 小さじ２
牛乳 大さじ３
しょうゆ 大さじ１
オリーブオイル 小さじ１
水 １２０ml
（公式サイトより）
1⃣トマトジュースにめんつゆを加える
⇨電子レンジで４０秒加熱する
トマトジュースを加熱することによってドリンク感がなくなり野菜感が出るんだそう。
しかし酸味が強くなるので、めんつゆの甘みで中和します。
トマトのグルタミン酸とかつおだしのイノシン酸の相乗効果でうま味もアップ。
2⃣1⃣を氷水で冷やす
⇨塩を少々加える
⇨そうめんと絡める
⇨器に盛り付け、ベビーリーフを上にのせる
⇨冷蔵庫で冷やしておく
トマトソースに塩を加えることで、そうめんの小麦感を消してくれます。
これで冷製パスタは完成。
この簡易版トマトソースにパスタを和えるとナポリタンになるそう。
3⃣鍋に
・生おろしニンニク
・オリーブオイル
・牛乳
・しょうゆ
を入れ、４分ほど火にかける（中火）
バーニャカウダといえばアンチョビが入っているのが基本。
明太ポテサラの明太子で魚介の香りとうま味を、しょうゆで発酵食品の香りと塩味を再現します。
4⃣鍋の水分がなくなったら、水を加える
⇨明太ポテトサラダを手で潰し、加える
⇨ヘラなどで滑らかになるまでほぐす
（とろみがつくまで）
⇨ポテサラが跡形もなくなったら、氷水で冷やす
⇨2⃣の麺のまわりにかけ、オリーブオイルをちらす
材料費1人前２９０円。
味も坂上忍さんが「天才！」と大絶賛。
ゲストの山瀬まみさんからも「これはやるべき」と大好評でした。
明太ポテトサラダがバーニャカウダソースになるとはホントに驚き！
パスタだけでなく、野菜をボイルすればなんでもOKですもんね。
採点した主婦の方々の評価は９６点。
今回も加藤シェフの勝ちかと思われましたが、なんとサイゲン大介さんが９７点を出し、見事前回のリベンジを果たしました。
サイゲン大介さんのレシピはコチラ⇩
番組公式サイトはコチラ→あのニュースで得する人損する人
