アラフィフお一人様女子が気になるダイエット・美容・料理など。低糖質・作りおきにハマり中のためレシピ系多め。時々猫とアイドル。

じゃがいもレシピ 簡単炒めるだけ鶏むね肉のチリソース&ひき肉のカリカリ焼き

Pocket

6月28日「ノンストップ」三ツ星シュフの食なびは大人気お料理投稿サイトcookpad(クックパッド)の急上昇ワード「ジャガイモ」を使ったレシピをご紹介。
雨が続くこの季節は買い物に行きたくないという方が多いようで、家に常備してあるじゃがいもを使った料理のレシピがよく検索されるようです。

じゃがいもとお肉だけを使った「鶏むね肉とポテトのチリソース」はつくれぽ600件越えの大人気レシピでシンプルなのに豪華にみえるメニュー。
「簡単♡ひき肉とじゃがいものカリカリ焼き」は材料も少なくて超簡単、お酒のつまみやお弁当にも相性良しで便利。

お値段お安めで節約にはもってこいだけど、意外と使い切れずに余らせがちな食材・じゃがいも。
煮物やポテサラの定番料理だけじゃない、フライパン一つで炒めるレシピで使い切っちゃいましょう!

スポンサーリンク

鶏むね肉とポテトのチリソース

●材料  2人前
鶏むね肉       1枚
酒          大さじ1/2
塩          小さじ1/2
片栗粉        大さじ2
グリーンリーフ    適量

●チリソースの材料
すりおろしニンニク  小さじ1/2
すりおろししょうが  小さじ1/2
オイスターソース   小さじ1/2
砂糖・酢・ごま油   各大さじ1/2
ケチャップ      大さじ2
豆板醤・黒こしょう  各適量

1⃣鶏むね肉は食べやすい大きさに切る
⇨ポリ袋に入れ

・酒
・塩
を加え、揉み込む
⇨冷蔵庫に入れねかしておく

2⃣1⃣の袋に片栗粉を加えてまぶす

3⃣フライパンにサラダ油を敷く
⇨2⃣の鶏むね肉を焼く
⇨焼き色がついたら裏返す

4⃣チリソースの材料を全部混ぜる

オイスターソースが隠し味で、少し入れることでコクが出ます。

ニンニクとしょうがはチューブでOK。

5⃣じゃがいもは薄切りにし、食べやすい大きさに切る
⇨電子レンジで5分加熱する

6⃣3⃣のフライパンに5⃣のじゃがいもを入れ、炒める
⇨鶏肉に火が通ったら、4⃣のチリソースを加える
⇨味がなじむまで炒め合わせる

こちらはまほねぇさんさん考案のレシピです。
もっと詳しいレシピはコチラ→鶏むね肉とポテトのチリソース

エビチリのえびの代わりに鶏むね肉を使った節約レシピ。
パサつきがちな鶏むね肉もジューシーに仕上がっているそう。
他の材料でも代用できそうですが、じゃがいもを簡単に使い切れるのでありがたいレシピですね。

下にグリーンリーフを敷くことでもっと豪華なビジュアルに。
ピリ辛のお味なのでこれからの暑い季節にもピッタリです。

簡単♥ひき肉とじゃがいものカリカリ焼き

●材料  8枚分
ひき肉       150~200g
じゃがいも     1個
卵         1個
塩・こしょう    適量
サラダ油      適量

1⃣じゃがいもは皮をむき、千切りにする
(水にさらさない)

じゃがいものデンプンで肉をくっつけるので、切ったじゃがいもは水にさらさないとのこと。

2⃣ひき肉に卵を加え軽くこねる
⇨1⃣のじゃがいもを加えて混ぜる
⇨塩・こしょうで下味をつけ、軽く粘りが出るまでこねる

3⃣2⃣のタネを8等分する
⇨うすめの小判型に成形する

4⃣フライパンにサラダ油を敷く
⇨3⃣を焼く
⇨焼き色がついたら裏返す

こちらはmikutasuさん考案のレシピです。
もっと詳しいレシピはコチラ→簡単♡ひき肉とじゃがいものカリカリ焼き

じゃがいものデンプンをつなぎに使うため、片栗粉などを使わないので糖質が減らせるのがいいですね。
工程も少ないので楽チンだし、材料も少ないのがありがたいです。

味が足りないときはしょうゆなどをかけて召し上がってくださいとのことでした。

じゃがいもというとカレーや煮物かポテサラしか思いつかず、使い切れなくて芽が出ちゃいましたってこともしばしば。
お肉と炒めて使うこれらのレシピをマスターすれば、簡単に使い切れてこれから重宝しそうです。

スポンサーリンク

ESSE (エッセ) 2017年 07月号 [雑誌]

価格:500円
(2017/6/28 14:10時点)

番組公式サイトはコチラ→ノンストップ

スポンサーリンク

最近の投稿